¿Te encantan los platos picantes de la cocina mexicana? Entonces definitivamente deberías cultivar un pimiento picante tú mismo. ¿Pero sabías que también puedes cosechar las vainas cuando están verdes? Aquí puedes descubrir qué efecto tiene el momento de la cosecha.
¿Puedes cosechar pimientos verdes?
Puedes cosechar pimientos rojos tanto verdes como maduros. Las vainas verdes tienen un sabor más suave porque aún no han desarrollado completamente su sabor picante. Algunas variedades, como el jalapeño, el serrano y el poblano, se pueden cosechar verdes fácilmente.
También puedes cosechar estas variedades en verde
- Jalapeño
- Serrano
- Anaheim
- pimientos dulces
- Poblano
Estas variedades deberían madurar completamente
- Cera Caliente Amarilla
- Cera Húngara
Preguntas frecuentes sobre la cosecha de pepperoni verde
Cosechado rojo o verde: ¿cuál es la diferencia?
Puedes utilizar pimientos rojos, maduros y verdes para cocinar. La diferencia es que las vainas que se cosechan mientras aún están verdes aún no han desarrollado completamente su aroma especiado y, por lo tanto, tienen un sabor mucho más suave.
¿Qué hora es mejor?
Puedes cosechar pepperoni a partir de agosto. En octubre, la última fecha, estarás completamente rojo. Las heladas tempranas a veces hacen necesario trasladar los frutos a un lugar cálido y cosecharlos temprano, es decir, cuando aún están verdes.
¿Qué pasa después de la cosecha?
En México, donde el pepperoni es originario, las vainas verdes se tuestan sobre una llama de gas para que la cáscara aún dura se pueda quitar más fácilmente. Además, los pimientos verdes adquieren más sabor de esta manera. Pero es importante que sólo los ase y no los cocine. Los pimientos se utilizan entonces, por ejemplo, para rellenar. Si tienes una cosecha abundante que no vas a utilizar inmediatamente, te recomendamos picar la fruta sobrante y congelarla.
¿Maduran los pimientos verdes?
Algunas variedades continúan poniéndose rojas incluso después de la cosecha. Sin embargo, con otras variedades se recomienda precaución: después de la recolección, rápidamente tienden a enmohecerse o a arrugarse enormemente, por lo que difícilmente se pueden utilizar para uso culinario.
