Los pimientos vegetales de su propio jardín o balcón tienen un sabor incomparablemente aromático. La temporada de cosecha de las vainas completamente coloreadas comienza en julio bajo vidrio y aproximadamente un mes después al aire libre. A menudo maduran más pimientos al mismo tiempo de los que se pueden comer a la vez. El exceso se puede conservar fácilmente. Te diremos cómo hacerlo.
¿Cómo se pueden conservar los pimientos?
Los pimientos se pueden conservar congelando, conservando, encurtiendo o secando. Esto significa que las verduras siguen siendo aromáticas y se pueden seguir comiendo incluso después de la temporada de cosecha.
Congelar pimientos
Los pimientos dulces congelados duran al menos diez meses. Sigue estos pasos:
- Lavar y limpiar las vainas.
- Cortar en trozos pequeños.
- Coloque en una bandeja o plato para hornear y congele rápidamente durante unas horas. Esto evita que los trozos de pimiento se peguen.
- Vierta en un recipiente y congele nuevamente.
Pimientos despertados
Para conservar los pimientos dulces, además de las verduras, solo se necesitan tarros adecuados y un recipiente para conservas.
- Esterilice los frascos de vidrio o de rosca en un horno precalentado a 120 grados durante 15 minutos.
- Lavar, limpiar y cortar los pimientos en trozos.
- Vierta en los vasos.
- Hervir agua.
- Pon una o dos pizcas de sal en cada vaso y vierte el líquido hirviendo. Debería haber un borde de dos centímetros de ancho en la parte superior.
- Según las instrucciones del fabricante, cocinar en conservadora automática a 90 grados durante treinta minutos.
Puedes condimentar el caldo al gusto con vinagre, ajo, laurel y pimienta, por ejemplo, y darle al pimiento encurtido una nota de sabor especial.
Pimientos encurtidos
Utilice siempre pimientos perfectos para encurtir.
Ingredientes:
- 1, 5 kg de pimientos limpios
- 600 ml de aceite de oliva prensado en frío
- 4 limones orgánicos
- 4 – 6 dientes de ajo
- 6 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de tomillo seco o 3 ramitas frescas
Preparación
- Lavar, limpiar y pelar los pimientos dulces.
- Cortar en tiras anchas.
- Ralladura de los limones y exprimir la fruta.
- Pelar 4 dientes de ajo y picarlos finamente.
- Agrega jugo de limón, ralladura de limón y miel y mezcla.
- Pon los pimientos en un bol y déjalos marinar en esta mezcla durante 24 horas.
- Al día siguiente, pela el ajo restante y córtalo en rodajas muy finas.
- Pon los pimientos en frascos con las hierbas y el ajo.
- Mezclar la marinada de limón con el aceite de oliva y calentar a 80 grados.
- Vierta sobre los pimientos.
- Cierra bien los frascos.
- Guardar en un lugar fresco y oscuro.
Consejo
También puedes secar pimientos dulces. Para ello, divida las vainas lavadas y limpias, colóquelas en una cuerda con una aguja y cuélguelas en un lugar aireado y con sombra. Alternativamente, puedes secar los pimientos en el horno a 50 grados.
