No sólo las variedades de bayas comunes, como las fresas, las frambuesas o las grosellas, son adecuadas para cultivar bayas en el jardín. Después de todo, muchas bayas silvestres también tienen flores decorativas y una rica cosecha de bayas.
¿Qué variedades de bayas silvestres puedes cultivar en el jardín?
Los tipos de bayas silvestres que se pueden cultivar bien en el jardín incluyen espino, escaramujo (rosas silvestres), bayas de saúco, arándanos, bayas de enebro, bayas de serbal, espino amarillo, endrinas y cerezas de cornalina. Estas bayas ofrecen flores decorativas y cosechas abundantes.
Estas bayas silvestres también son aptas para cultivar en el jardín
Además de las grosellas, las moras, las frambuesas y las grosellas, para el cultivo de bayas en el jardín se pueden considerar las siguientes variedades de bayas silvestres:
- Espino
- Rosas (rosas para perros)
- saúco
- Arándanos
- Bayas de enebro
- Romoras
- Espino amarillo
- Endrino
- Arándanos
- cerezas de cornalina
Este tipo de bayas se suelen denominar bayas silvestres porque se encuentran como plantas silvestres en el bosque o en sus lindes y no son plantas de jardín clásicas que se pueden encontrar como variedades cultivadas en casi todos los jardines.
Bayas silvestres como base para mermeladas, jugos y bebidas alcohólicas
Algunas bayas silvestres, como las formas silvestres del arándano o las bayas oscuras del saúco, se pueden disfrutar frescas en el momento de la cosecha. Otros tipos de bayas silvestres a veces se pueden comer frescas sin peligro, pero tradicionalmente se encuentran en mermeladas, jugos ricos en vitaminas o como ingrediente aromatizante en creaciones caseras de vino y vino espumoso, así como en finos brandis. De este último, cabe destacar el aguardiente de serba, que requiere unos 100 litros de puré para producir dos litros de brandy fino. Los escaramujos, las cerezas de cornalina, los arándanos y los arándanos son ideales para hacer mermeladas. Los frutos del espino amarillo se pueden transformar en un zumo con un contenido especialmente alto de vitamina C.
Algunas bayas silvestres frescas no son particularmente digeribles
Mientras que las bayas de serbal, por ejemplo, normalmente solo se cosechan después de las primeras heladas debido a la consiguiente degradación de sustancias amargas, las bayas de enebro se deben disfrutar con precaución debido a sus ingredientes. Sin embargo, se pueden utilizar para hacer harina para fumar o como ingrediente aromatizante importante para la ginebra. Cuando se trata de bayas de saúco, muchos jardineros solo dejan que maduren algunas de las umbelas de bayas porque usan las fragantes flores meses antes para hacer vino espumoso de saúco afrutado o mezclan las flores con mucha azúcar en agua para hacer un jarabe de bebida casero. En el caso del escaramujo, hay que tener cuidado de retirar con cuidado las nueces del interior, lo que en ocasiones puede provocar reacciones alérgicas, tanto para el consumo fresco como antes de su posterior procesamiento.
Consejo
La cereza de cornalina, que todavía es rara en los jardines privados, no sólo da frutos muy sabrosos, sino que también es un pasto importante para las abejas debido a su período de floración temprana a partir de febrero.
