Las alcachofas tienen un aspecto muy distintivo y sus flores aportan un toque exótico al parterre del jardín. ¿Son realmente seguros para comer o contienen toxinas o partes no comestibles? ¡Descúbrelo aquí!
¿Las alcachofas son venenosas o no comestibles?
Las alcachofas no son tóxicas y son muy saludables, pero no todas las partes son comestibles. Las hojas exteriores y el interior fibroso son duras pero no venenosas. Las alcachofas son ricas en minerales, vitaminas y tienen propiedades curativas.
No comer alcachofas enteras
Las alcachofas no son tóxicas en absoluto e incluso son muy saludables y también están disponibles como remedio. Sin embargo, no se pueden comer todas las partes de la alcachofa. Las hojas exteriores de la yema de la alcachofa son duras, al igual que el interior fibroso, también conocido como heno. Esto debe solucionarse antes o durante el consumo. Sin embargo, estas partes no son venenosas, sólo muy duras. Puedes descubrir cómo cosechar, almacenar y preparar adecuadamente tu alcachofa aquí.
Efectos curativos de las alcachofas
Las sustancias amargas y los ácidos que abundan en las alcachofas estimulan tanto la producción de ácido del estómago como el hígado y el flujo de bilis. La alcachofa tiene un efecto desintoxicante, favorece la digestión, dilata los vasos sanguíneos y protege el sistema cardiovascular y otros órganos internos. También regula el nivel de colesterol en la sangre.
Por estas propiedades se utilizan, entre otras, para las siguientes dolencias:
- Síndrome del intestino irritable
- aumento del nivel de colesterol
- Problemas digestivos
- aumento de grasa en sangre
- Indigestión
- en pacientes con malaria
Las alcachofas son muy saludables
Las alcachofas son ricas en minerales y vitaminas.100 gramos de alcachofas contienen, entre otras cosas:
- 44 mg de calcio
- 11, 7 mg de vitamina C
- 60 mg de magnesio
- 1, 28 mg de hierro
- 90 mg de fósforo
- 370 mg de potasio
- 13UI Vitamina A
Si comes una alcachofa de tamaño normal que pesa 300 gramos, tendrás una cuarta parte de tu requerimiento diario de calcio (aprox.500 mg/día), un tercio de su necesidad diaria de vitamina C (aproximadamente 100 mg/día), al menos un tercio de su necesidad diaria de hierro (10 - 15 mg/día), un tercio de su necesidad de fósforo (600 - 700 mg /día) y se cubre la mitad de su requerimiento diario de magnesio (300 – 400 mg).
