El llantén menor (Plantago lanceolata) se ha utilizado durante siglos para aliviar la tos seca en diversas formas farmacéuticas debido a su efecto expectorante. Las hojas de esta hierba, que se encuentra en muchos lugares, también pueden enriquecer diversas recetas con interesantes matices de sabor.
¿Puedes comer llantén?
El llantén menor es comestible y se puede comer crudo o cocido. Las hojas tiernas son adecuadas para tortillas, ensaladas o como aromatizante para queso crema y quark con hierbas. Los cogollos tienen un sabor ligeramente a nuez y pueden usarse como refrigerio o especia.
Consumir las hojas del llantén crudas o cocidas
Todas las partes de la planta de llantén menor son comestibles y se pueden comer crudas o cocidas. Incluso las raíces no son venenosas, pero rara vez se utilizan en recetas de cocina. Las hojas tiernas y tiernas del llantén no sólo son un alimento saludable para conejos y caballos, sino también un complemento beneficioso para la dieta humana. Cuando se recogen directamente del prado y se comen crudas, las hojas tienen un sabor bastante amargo. Sin embargo, puedes cortarlos fácilmente en trozos más pequeños con unas tijeras y utilizarlos como hierbas en las siguientes recetas:
- para deliciosas tortillas de plátano
- en una colorida ensalada mixta
- para completar el sabor del queso crema y quark de hierbas
Los cogollos del llantén menor como snack y especia
Para el consumo, lo mejor es cosechar los cogollos del llantén poco antes de la floración, cuando los estambres de color blanco y amarillo alrededor de los cogollos aún no se han formado. Crudos, estos cogollos tienen un sabor ligeramente a nuez. También se pueden asar suavemente en aceite y utilizar para añadir un sabor parecido al de los hongos a varios platos. Si solo cortas los capullos, a veces puedes experimentar el rebrote de capullos de flores frescas varias veces en el mismo lugar durante una temporada de crecimiento.
Preparando tu propio medicamento para la tos con llantén menor
El llantén menor no sólo es comestible, sino que también tiene un efecto positivo en diversas áreas del cuerpo humano, como el tracto digestivo y el tracto respiratorio, de muchas maneras. Pero lo que más se conoce desde hace generaciones es el uso del efecto expectorante del llantén menor para combatir la tos seca y los resfriados. Puedes hacer fácilmente tu propio jarabe para la tos a partir de llantén menor si pones a hervir 1 kilogramo de hojas de llantén menor lavadas y picadas junto con 1 litro de agua, 1 kilogramo de azúcar y 500 gramos de miel y lo dejas espesar. Después de llenarlo en frascos hervidos, debe guardar este jarabe para la tos en un lugar fresco; de lo contrario, solo durará unas pocas semanas.
Consejos y trucos
El llantén en sí no es venenoso, pero a menudo no se puede descartar la aplicación de ciertos fertilizantes o pesticidas en propiedades ajenas. Por lo tanto, es mejor cosechar el llantén en su propio jardín o en lugares con seguridad comprobada.
