Deadnettle no es venenosa en todas sus partes, es más, todas las partes de la planta, desde las raíces hasta las flores, son comestibles. Puedes recolectar ortigas muertas casi todo el año y llevarlas a la mesa para comer.
¿Las ortigas muertas son comestibles y utilizables?
Las ortigas muertas son comestibles y no tóxicas. Se pueden comer todas las partes de la planta, desde las raíces hasta las flores. Las hojas son adecuadas para ensaladas, aceites de hierbas, salsas, mantequilla de hierbas y té, mientras que las flores dulces se pueden utilizar como decoración comestible o en postres.
Comer las hojas muertas de ortiga
Las hojas de ortiga muerta tienen un sabor ligeramente picante que recuerda un poco al champán. Se pueden utilizar de muchas maneras:
- Adición de ensalada
- Aceites herbales
- Salsas
- Mantequilla de hierbas
- Té
Las hojas blanqueadas o ligeramente cocidas al vapor combinan especialmente bien con platos de pescado. Las hojas de ortiga muerta armonizan muy bien con la especia del azafrán.
Cómo usar las flores dulces
Quizás lo recuerdes de tu infancia. En ese momento, las flores, en su mayoría blancas, eran arrancadas de las ortigas y succionadas por el fondo. Esto le dio un agradable sabor dulce a miel en la lengua.
El sabor dulce como la miel de las flores de ortiga muerta las convierte en una decoración muy bonita y comestible para ensaladas de col silvestre o platos de pescado.
Por su dulzor, también son muy adecuados para adornar todo tipo de postres.
Recoge ortigas muertas y úsalas lo más frescas posible
Las mejores épocas de recolección son de marzo a mayo y de septiembre y octubre. Recoja únicamente ortigas muertas que no crezcan directamente al costado de la carretera o en pastos ocupados. Tampoco recojas ortigas para comer en caminos transitados a través de prados y bosques.
Siempre arranque solo de cuatro a seis hojas del verticilo superior de la planta. Son las más aromáticas y tiernas.
Deadnettle pierde su aroma si se almacena o se seca durante un período de tiempo más largo. Recoge únicamente las plantas que planeas comer justo antes de usarlas.
Preparando ortigas para comer
Primero recoja y lave las hojas y flores muy brevemente. Lo mejor es secarlos en una centrifugadora para ensaladas.
Las hojas se cortan en trozos pequeños para ensaladas y salsas. Las flores se colocan enteras sobre el alimento.
El té se puede preparar tanto con hierbas frescas como secas.
Consejos y trucos
La ortiga muerta se utiliza en naturopatía para enfermedades inflamatorias. Contiene una serie de minerales, así como aceites esenciales, flavonoides, mucílagos y taninos. Al igual que la ortiga, la ortiga muerta tiene un efecto diurético.
