Si te encanta la cocina asiática, seguro que conoces el aromático limón o la hierba de limón. Se puede cultivar en el alféizar de la ventana y, durante los cálidos meses de verano, en el jardín o en el balcón. Si se cuida adecuadamente, brotarán nuevos brotes una y otra vez durante la temporada de crecimiento, que podrás cosechar continuamente. Lea este artículo para descubrir cómo hacer esto.
¿Cómo se cosecha correctamente la hierba de limón?
Para cosechar limoncillo correctamente, elija bulbos con un nuevo crecimiento, corte el tallo de la planta por encima de la raíz y use solo la parte blanca de los tallos para cocinar. Preste atención a las raíces y brotes laterales que no estén dañados para asegurar un mayor crecimiento.
Planta de hierba con un fino aroma a limón
La hierba de limón pertenece a la familia de las gramíneas y forma hojas largas cuya forma es similar a nuestra hierba de caña nativa. Crecen en racimos a partir de un bulbo engrosado y también son blancos en la parte inferior con un delicado brillo violeta.
Corte la hierba de limón fresca si es posible
Coseche siempre la hierba de limón fresca durante los meses de verano, ya que es cuando el sabor de la especia es más intenso. Si el manojo cortado contiene más tallos de los que necesitas, puedes guardar el limoncillo envuelto en papel de cocina o periódico en el refrigerador hasta por 14 días. Alternativamente, la hierba de limón se puede congelar y conservar hasta por seis meses.
Procedimiento de recolección
Para que la hierba de limón siga creciendo bien, si es posible, solo debes cosechar bulbos que ya tengan un nuevo crecimiento en el costado. Utilice una herramienta de corte muy afilada ya que la hierba de limón es relativamente dura. Limpia el cuchillo antes de cosechar para que no entren gérmenes en la planta.
- Separe el tallo de la planta por encima de la raíz
- Solo la parte blanca de los tallos es apta para el consumo.
- Por encima de esta parte, que mide unos diez centímetros de largo, se cortan las partes verdes de la planta.
Al cosechar, tenga cuidado de no tocar ni siquiera apretar las raíces que quedan en el suelo. Estos son muy sensibles, por lo que a menudo no crecen nuevos mechones de hierba a partir de partes de raíces dañadas. Los brotes laterales que ya se han desarrollado también podrían morir.
Utiliza la hierba de limón cosechada
Solo se pueden comer bulbos muy tiernos y tiernos, finamente picados. El limoncillo generalmente se abre varias veces, se tritura con el dorso de un cuchillo o una plancha y se cocina durante un tiempo. Antes de servir la comida, se tamiza la hierba de limón.
Consejos y trucos
La cosecha y el corte regular son medidas de cuidado importantes que garantizan un buen crecimiento y una formación densa de matas. Si el limoncillo crece demasiado, también debes cosechar las puntas de las hojas verdes. Picados en trozos grandes, puedes usarlos para preparar un delicioso té de limoncillo.
