El orégano picante da el toque adecuado a muchos platos mediterráneos. Para que la hierba pueda desarrollar todo su aroma en platos como la salsa de tomate o la moussaka, es importante cosechar y conservar el orégano correctamente.
¿Cuándo es el momento óptimo de cosecha del orégano?
La mejor época para cosechar el orégano es desde finales de junio hasta principios de agosto, justo antes y durante el período de floración, ya que la hierba desarrolla su aroma más intenso durante este período. Coseche el orégano temprano en la mañana en un día soleado para obtener el mejor sabor y consérvelo secándolo o congelándolo.
El momento adecuado para cosechar
El orégano se puede arrancar fresco de la planta perenne durante todo el verano y agregarlo a ensaladas, sopas, salsas, platos de carne, pasta y huevos. El orégano no requiere muchos cuidados: dale un lugar soleado y no demasiado húmedo en el jardín de hierbas y prosperará.
El orégano tiene un sabor más aromático cuando está seco
A diferencia de muchas otras hierbas, el orégano desarrolla su aroma más intenso poco antes y durante la floración. Por tanto, la época de cosecha es desde finales de junio hasta principios de agosto. En este punto conviene cortar cantidades mayores de orégano y conservarlo.
Cosecha las hierbas temprano en la mañana
Dado que el orégano adora el sol, debes cosecharlo en las horas de la mañana de un día soleado, si es posible. El sabor es especialmente intenso si el orégano ha podido tomar mucho sol en los días anteriores. Evite cosechar cuando el clima sea fresco y lluvioso, ya que la planta tiene un sabor significativamente menos aromático en este momento.
Si cosechas el orégano correctamente, podrás conservar el aroma del verano para la estación fría. Corta las ramas de orégano preferiblemente por encima de una rama. Esto estimula que el orégano crezca tupido y fuerte. Elimine las hojas marrones y dañadas y la suciedad gruesa directamente durante la cosecha.
Necesitas para la cosecha:
- Herramienta de corte afilada. Son adecuados los cuchillos de cocina o de jardín que deben limpiarse bien previamente.
- Un recipiente de recolección en el que puedes colocar las ramas sueltas sin doblarlas.
Dependiendo de tu método de conservación preferido, deberías:
- Bandejas de cubitos de hielo para congelar
- Atar cordeles o bastidores de secado cubiertos con una gasa
- un deshidratador ajustable
mantente preparado. Si desea secar el orégano, también necesitará recipientes de almacenamiento tintados y herméticos para guardarlo.
Los valiosos ingredientes
Además de los aceites esenciales que le dan al orégano su sabor único, la hierba contiene taninos, sustancias amargas y muchas sustancias vegetales secundarias. Si cosechas y conservas el orégano correctamente, podrás aprovechar los poderes curativos de la planta durante los meses de invierno.
Los efectos antibacterianos y antiinflamatorios del orégano han sido demostrados en numerosos estudios científicos. El orégano es un excelente eliminador de bacterias y tiene un efecto desinfectante en el estómago y el tracto intestinal. También estimula el apetito y favorece la digestión.
Vierta agua caliente entre media cucharadita y una cucharadita entera de la hierba para crear un excelente remedio para el dolor de garganta y las infecciones similares a la gripe. El orégano también es adecuado para inhalar en caso de infecciones de los senos nasales.
Consejos y trucos
Las flores del orégano sirven como fuente de alimento para numerosos insectos. Las abejas en particular se sienten atraídas mágicamente por su olor. Se recomienda usar guantes para protegerse contra picaduras al cosechar orégano.
