Albahaca acompaña a la gente desde la antigüedad. Hoy en día, muy extendida en todo el mundo, el origen exacto de esta legendaria planta herbácea ha sido ampliamente dilucidado. Navegue aquí para obtener información interesante sobre origen, cultivo y uso.
Hitos en el desarrollo histórico
El cultivo de la albahaca probablemente comenzó en la India. La planta herbaria se describe en detalle en escrituras hindúes que tienen miles de años. Hasta el día de hoy, los indios incluyen la hierba sagrada en sus ritos religiosos diarios. Los siguientes hitos marcan la ruta de Basilio a Europa, mezclando leyenda y realidad:
- En Egipto, las coronas de albahaca servían como ajuar funerario sagrado en el año 3.500 a. C.
- El famoso médico Hipócrates (460-377 aC) menciona la albahaca en sus escritos
- los soldados de Alejandro Magno (356 – 323 aC) traen albahaca desde la India al sur de Europa
- Hildegard von Bingen (1098-1179) recomienda cultivar hierba real en el jardín del monasterio
Así, la albahaca llegó a Alemania ya en el siglo XII. Desde entonces, su uso central ha pasado de ser una hierba medicinal pura a una de las hierbas culinarias más populares. Si bien su aroma inimitable es indiscutible, actualmente se desaconseja su uso terapéutico debido a posibles efectos cancerígenos.
Cultivo sin complicaciones
Independientemente de su origen tropical, el cultivo de albahaca es sencillo incluso en las latitudes europeas. Dentro de la amplia gama de variedades, existen ejemplares tanto para cultivo perenne en parterre como para cultivo anual en balcón. Si tiene en cuenta los siguientes aspectos esenciales, podrá esperar su primera cosecha a las pocas semanas de la siembra:
- Sembrando detrás de un vidrio desde principios de abril
- Temperatura de germinación 20 a 25 grados centígrados
- Tiempo de germinación 5 a 14 días
- plantar al aire libre a partir de mediados de mayo
- lugar soleado, cálido y bien protegido
- suelo húmedo, fresco y rico en nutrientes
El cuidado adecuado de la albahaca se centra en un suministro equilibrado de agua y nutrientes. Mientras el sustrato no se seque y se fertilice orgánicamente semanalmente, la planta herbácea prosperará. Para prolongar el período de cosecha hasta su máxima duración, se evita la floración cortando constantemente los brotes.
Consejos y trucos
Los amantes de la gastronomía nunca agregan albahaca fresca a un plato caliente. El contenido aromático único de las hojas se destruye casi por completo con el calentamiento. Sólo al final de una preparación llega la hora de la hierba real.
