Si el bálsamo de limón se esconde en el suelo durante el invierno, esto no significa necesariamente que deba renunciar a la hierba aromática culinaria. Lea aquí cómo conservar fácilmente el bálsamo de limón recién cosechado.
¿Cómo se puede conservar el bálsamo de limón?
Para conservar el bálsamo de limón, puedes congelar las hierbas o secarlas al aire. Al congelar, extienda el bálsamo de limón en un plato y guarde las hojas congeladas en bolsas para congelar. Cuando se seque al aire, cuelgue los manojos de bálsamo de limón en un lugar oscuro y seco y guárdelos en recipientes herméticos.
Conservar mediante congelación: así es como funciona
Congelar hierbas conlleva el prejuicio de que las hojas se agrupan y no se pueden quitar en porciones. Esto no tiene por qué ser así, porque este defecto se puede evitar con melisa usando el siguiente truco:
- cosecha las ramas poco antes de la floración
- limpiar con agua corriente y dejar secar sobre un paño de cocina
- esparce brotes enteros u hojas individuales en un plato o bandeja para hornear
- Poner en el compartimento congelador del congelador durante 30 minutos
Si las hojas de bálsamo de limón están congeladas, colóquelas en bolsas para congelar o en una lata. De esta forma quedan congelados para ahorrar espacio. Ahora puedes retirar el bálsamo de limón individualmente durante los próximos 12 meses.
Conservar la melisa con aire: así es como funciona
El aire es el conservante más barato del mundo. Para conservar el bálsamo de limón y otras hierbas, la gente las ha estado usando durante generaciones. A diferencia de la congelación, aquí hay dos desventajas: el secado al aire lleva mucho tiempo y reduce el contenido de aroma. Si aun así decides hacer esto, sigue estas instrucciones:
- Corta las ramas de melisa a una mano del suelo poco antes de la floración
- Arranque algunas hojas de los extremos inferiores de los brotes
- atar 3-5 ramas juntas en un ramo con rafia o goma
Ensarta los manojos de bálsamo de limón con un cordón más grueso o con un alambre para colgarlos en un lugar oscuro y seco. Alternativamente, cuelgue los ramos individualmente para que se sequen. Al cabo de unos días, se aprieta un poco el material aglutinante ya que los tallos se encogen por la pérdida de agua. El bálsamo de limón se seca en 14 días y se almacena en recipientes herméticos.
Consejos y trucos
El bálsamo de limón armoniza con la menta de muchas maneras. Como plantas vecinas en parterres y en rodajas de árboles, ambas plantas herbáceas prosperan maravillosamente y atraen hordas de insectos beneficiosos al jardín. Preparados como una mezcla de té, la menta y el bálsamo de limón se complementan para crear un disfrute inimitable.
