Ningún otro alimento de origen vegetal contiene tanto selenio como el fruto del árbol de nuez de Brasil. Pero no es sólo el contenido de selenio lo que hace que la nuez sea tan saludable. También contiene muchos minerales y vitaminas, pero lamentablemente también mucha grasa.
¿Cuánto selenio contiene la nuez de Brasil?
La nuez de Brasil es la fuente vegetal más rica en selenio, con 1,9 miligramos por cada 100 gramos. Consumir solo dos nueces de Brasil puede satisfacer las necesidades diarias de selenio de un adulto, proteger contra los radicales libres y favorecer la salud nerviosa.
¿Cuánto selenio contiene la nuez de Brasil?
100 gramos de nueces de Brasil contienen 1,9 miligramos de selenio. Ninguna planta comestible tiene un contenido de selenio tan alto.
El selenio es uno de los antioxidantes que protegen las células del cuerpo de los radicales libres. Estos penetran en las células del cuerpo y se consideran una de las causas más importantes de cáncer.
El selenio previene la degeneración celular. Los estudios científicos indican que el oligoelemento actúa como protección contra enfermedades nerviosas como la esclerosis múltiple o el Alzheimer.
Dos nueces cubren el requerimiento diario
Según los expertos, comer solo unos pocos frutos secos cubre las necesidades diarias de un adulto.
Si añades algunas nueces de Brasil a tu dieta tres o cuatro veces por semana, suministrarás a tu cuerpo de forma óptima el importante oligoelemento.
Las nueces de Brasil son muy ricas en grasas
Las nueces de Brasil no sólo son buscadas por su alto contenido en selenio. Contienen una serie de sustancias que el cuerpo humano necesita para mantener sus funciones.
El contenido de grasa es muy alto: 66,4 gramos por 100 gramos de nueces de Brasil; sólo las nueces pecanas contienen más grasa. Sin embargo, se trata principalmente de ácidos grasos insaturados y poliinsaturados saludables.
100 gramos de nueces de Brasil contienen 660 calorías. Por lo tanto, las personas que padecen obesidad o están a dieta solo deben consumir nueces de Brasil en cantidades muy pequeñas.
¿Qué más contiene la nuez de Brasil además de selenio y grasa?
- Fibra
- Sodio
- Magnesio
- Fósforo
- Potasio
- Calcio
- Hierro
- Zinc
- Vitaminas C, B6, B12, E
Infestación de moho en las nueces de Brasil
Las semillas de la nuez de Brasil se comen crudas. Quitarlos de su caparazón extremadamente duro requiere algo de esfuerzo. Por eso las nueces suelen venderse ya peladas y pulidas.
Desafortunadamente, existe el riesgo de que se forme moho peligroso en las nueces, que es perjudicial para la salud y puede provocar intoxicación.
Por lo tanto, es mejor comprar únicamente nueces de Brasil sin pelar y partirlas poco antes de consumirlas. Las nueces peladas deben consumirse lo más rápido posible.
Presta atención al sabor
El alto contenido de grasa de las nueces de Brasil puede hacer que las nueces se pongan rancias rápidamente. Esto se puede reconocer por un mal olor.
Las nueces rancias tienen un sabor muy desagradable. Las nueces de Brasil frescas y saludables tienen un aroma dulce a nuez.
Las nueces de Brasil que saben o huelen extraño no deben comerse y deben tirarse a la basura.
Consejos y trucos
A diferencia de las avellanas y muchos otros tipos de nueces, las nueces de Brasil rara vez causan alergias. Sin embargo, si sientes una sensación de ardor en la lengua o te hinchas al comerlas, eres una de las personas alérgicas a las nueces de Brasil.
