La sabrosa calabaza de Hokkaido proviene originalmente de Japón. Por cierto, en la isla del mismo nombre no sólo crece la calabaza, sino también la raza de perro “Hokkaido”, a veces denominada en este país “Ainu”. Este tipo de calabaza goza de gran popularidad entre nosotros desde hace varios años, ya que es fácil de cultivar y produce altos rendimientos. Descubra en nuestra guía cómo cosechar correctamente la deliciosa fruta.
¿Cuándo es el momento adecuado para cosechar calabazas de Hokkaido?
La época óptima de cosecha de las calabazas de Hokkaido es entre septiembre y noviembre, dependiendo de la siembra y el clima. Las calabazas maduras se pueden identificar por su color rojo anaranjado brillante, un tallo leñoso seco y un sonido hueco y sordo cuando se golpean.
¿Cuándo es el mejor momento para cosechar?
La calabaza de Hokkaido, al igual que otros 800 tipos de calabazas, es una calabaza de invierno. Están en temporada en otoño o finales de otoño y se caracterizan por su larga vida útil. Las calabazas de Hokkaido se cosechan normalmente entre septiembre y noviembre, aunque, dependiendo del momento de la siembra y del clima, algunas frutas pueden madurar ya a finales de julio o principios de agosto. Como todas las calabazas de invierno, la Hokkaido sólo debe cosecharse cuando está completamente madura, pero la fruta madura rápidamente en un lugar cálido y seco. Se recomienda cosechar en estado inmaduro si el clima ya es muy frío y húmedo, cosas que la fruta no tolera muy bien.
Cómo reconocer una calabaza Hokkaido madura
- color rojo anaranjado brillante sin manchas verdes (excepción: variedades verdes)
- tallo seco y leñoso con decoloración pardusca
- La fruta suena hueca y apagada cuando se golpea
Cosechando una calabaza de Hokkaido: así es como funciona
Si se va a almacenar el Hokkaido, se debe dejar la base del tallo, incluido un trozo del tallo de al menos un centímetro de largo, sin daños en la fruta. De lo contrario, la calabaza empezará a pudrirse rápidamente. Así que corte la fruta por encima de la base del tallo con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar. Si es posible, no dañe la fruta, ya que sólo las calabazas que no estén dañadas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Una planta de calabaza produce varios frutos en diferentes momentos de madurez a lo largo de la temporada de cosecha.
Guarda la calabaza Hokkaido correctamente
Las frutas con tallos cosechadas maduras y en buen estado se pueden almacenar en un lugar fresco y aireado hasta por tres meses. Para ello, los sótanos secos o las despensas son ideales. Sin embargo, también puedes cortar el Hokkaido en trozos pequeños y congelarlo (crudo o al vapor) o cocinarlo. La calabaza en escabeche agridulce es especialmente deliciosa y sabe especialmente bien con abundantes platos de carne.
Consejos y trucos
Lo ideal es cultivar la sabrosa Hokkaido junto con maíz dulce y judías trepadoras: estas tres plantas se complementan perfectamente y se ahorra un valioso espacio de cultivo.
