Los altramuces son hermosas plantas ornamentales, especialmente gracias a sus mágicas flores. Pero ¿pueden incluso utilizarse como cultivos? En nuestra guía descubrirás si el altramuz también es comestible y qué hay que tener en cuenta en este contexto.
¿Puedes comer altramuces?
Los altramuces sonparcialmente comestibles. Cada vez hay más productos de altramuz disponibles en las tiendas que consisten en semillas de la planta. Las semillas de altramuz son legumbres y se consideran una buenafuente vegetal de proteínas.
Atención: Las semillas de altramuces silvestres son naturalmente venenosas y NO son aptas para el consumo. Para este fin sólo son adecuados los altramuces dulces que se crían y procesan específicamente para la producción de alimentos. Por eso es mejor no experimentar con las semillas de altramuz en tu jardín.
¿Qué ingredientes tienen los altramuces?
Los altramuces contienenhasta un 40 por ciento de proteína, por lo que actúan como una fuente de proteína vegetal de alta calidad. Además de los aminoácidos esenciales, también contienen importantesvitaminas, minerales y oligoelementos, entre ellos:
- Vitamina A y B1
- Magnesio
- Potasio
- Calcio
¿Quién se beneficia especialmente de las semillas de altramuz como alimento?
Las semillas de lupino generalmente se recomiendan para todos. Sin embargo, son particularmente valiosos para algunos tipos de nutrición:
- Vegetarianos y Veganos
- Alérgicos a la proteína de la leche y a la lactosa
- Alérgicos a la soja
- Personas alérgicas al gluten
Todos estos grupos pueden utilizar las semillas de altramuz como una fuente tolerable de proteínas. Dado que los productos de altramuz también contienen muchas menos purinas que las fuentes de proteínas animales, también son interesantes paraReumáticos. También apoyan una dieta baja en colesterol, que es importante para losdiabéticos.
Nota: Los propios altramuces tienenpotencial alérgico. Se dice que, en particular, las personas alérgicas al maní reaccionan con relativa frecuencia a los productos de lupino.
¿A qué saben los altramuces?
Los altramuces tienen un sabor relativamente neutro; A menudo tienen unaroma ligeramente a nuez. Por lo tanto, los productos Lupin se pueden utilizar de diversas maneras, por ejemplo para:
- Ensaladas
- Sartenes para verduras
- hamburguesas vegetarianas
- Repostería
- Batidos
Consejo
Estos productos de lupino existen
En la actualidad existen numerosos productos de lupino en el mercado. Éstos son algunos de ellos de un vistazo:- Harina de altramuz- Harina y copos de altramuz- Leche y yogur de altramuz- Filete de altramuz y tofu- Café de altramuz- Helado de altramuz
