Los cacahuetes crujientes de nuestra propia cosecha son un proyecto que vale la pena en el huerto. El origen tropical del maní cultivado ya no es un obstáculo. Como legumbre, la planta de maní es sorprendentemente fácil de plantar y cuidar. Los jardineros aficionados, grandes y pequeños, experimentan de cerca un apasionante fenómeno de crecimiento. ¿Por qué esperar más para crecer? Aquí descubrirá cómo cultivar usted mismo una planta de maní en una maceta y en un parterre. Instrucciones compactas para cultivo, plantación y cuidado.
¿Cómo se cultiva una planta de maní usted mismo?
Para cultivar una planta de maní usted mismo, cultive las semillas en el alféizar de la ventana en febrero en una mezcla de tierra de coco y tierra de hierbas. Plante las plantas jóvenes a mediados de mayo en un lugar soleado con tierra arenosa y suelta o en una maceta grande con tierra orgánica.
Perfil
- Nombre científico: Arachis hipogaea
- Familia: Legumbres
- Origen: América del Sur
- Crecimiento: anual, herbáceo, tupido
- Forma de flor: flores de mariposa
- Fruta: leguminosa
- Raíz: raíz principal
- Ubicación: soleado
- Suelo: arenoso suelto
- Época de cosecha: julio a septiembre
- Resistencia al invierno: no resistente
- Usos: maní tostado, aceite de maní
Origen
El género del maní (Arachis) incluye 80 especies, de las cuales el maní cultivado (Arachis hipogaea) ha alcanzado fama mundial. Todas las especies de leguminosas son nativas de América del Sur. Gracias a sus sabrosas semillas y su alto valor como cultivo oleaginoso, la planta del maní se cultiva actualmente en casi todas las regiones tropicales y subtropicales. Los cacahuetes crujientes y tostados y el saludable aceite de cacahuete del supermercado proceden principalmente de Florida, como lo demuestra el siguiente vídeo.
Video: De la planta de maní a la nuez crujiente
Crecimiento
La planta de maní se caracteriza por un crecimiento herbáceo anual. El follaje denso y tupido, las numerosas flores y legumbres se alimentan de una raíz pivotante de hasta 50 cm de profundidad. Los tallos y los brotes laterales crecen erguidos, semierguidos o rastreros y miden de 30 a 80 centímetros de largo. Incluso antes de que comience el período de floración, aparecen hojas decorativas alternas. Estos consisten en un pecíolo de hasta 10 centímetros de largo y folíolos distintivos dispuestos en pares con un tallo corto.
Floración
De mayo a agosto, la planta de maní produce flores de mariposa de color amarillo dorado. Una flor de maní hermafrodita sólo permanece abierta durante unas horas. No hay tiempo para esperar a los polinizadores durante días. Por esta razón, las flores de maní simplemente se polinizan solas, dando como resultado un exuberante despliegue floral de varios cientos de flores que se abren una tras otra a lo largo del período de floración. La tasa de fracaso es alta. Como regla general, sólo el 20 por ciento de las flores fertilizadas se convierten en maní.
Excursus
Geocarpia – Así es como el maní llega al suelo
Después de la floración, debajo del ovario crece un tallo de fruta de hasta 30 centímetros de largo que se inclina hacia abajo. Este portador de fruta (carpóforo) literalmente perfora la tierra suelta. Sólo cuando el suelo está protegido, el ovario se convierte en el codiciado maní. Este fascinante proceso se llama geocarpia o fertilidad de la tierra en términos de jardinería.
Fruta
El nombre planta de maní se refiere al crecimiento de leguminosas en el suelo. Un fruto mide de dos a seis centímetros de largo y contiene de una a cuatro semillas ligeramente constreñidas. A diferencia de otras legumbres, las vainas de la planta de maní no se abren solas, sino que la pared del fruto se vuelve leñosa y se convierte en un fruto cerrado, como lo conocemos de las nueces reales. Las semillas maduras son ricas en minerales y vitaminas saludables. Un alto valor energético hace que el maní sea una bomba calórica, como muestra la siguiente tabla:
| Valor energético del maní | Calorías por 100 g | Kilojulios por 100 g |
|---|---|---|
| semillas crudas | 564 kcal | 2341 kJ |
| tostado seco | 589 kcal | 2441 kJ |
| asado y salado | 602 kcal | 2491 kJ |
| Mantequilla de maní | 623 kcal | 2581 kJ |
| Aceite de maní | 899 kcal | 3898 kJ |
Cultiva tu propia planta de maní – instrucciones
Para un crecimiento productivo, la planta de maní necesita una temporada de crecimiento libre de heladas de 160 a 180 días entre la siembra y la madurez. La siembra directa en el jardín está condenada al fracaso en el clima centroeuropeo. Crecer detrás de un cristal mejora las posibilidades de éxito. Los jardineros aficionados de las regiones templadas plantan plantas jóvenes en el lecho después de los santos del hielo. Cultivar en maceta es más efectivo. Las siguientes instrucciones res altan todos los aspectos importantes. Cómo cultivar una planta de maní usted mismo:
Creciendo en el alféizar de la ventana
La ventana de tiempo para crecer en el alféizar de la ventana se abre en febrero. El siguiente resumen explica las condiciones generales para una siembra exitosa de plantas de maní:
- Semillas: granos de maní sin tratar y sin pelar
- Preparación: Remojar en té de manzanilla tibio durante 24 horas
- Sustrato: Mezcla de tierra de coco y tierra de hierbas (1:1)
- Contenedor de semillas: maceta o bandeja de semillas de 10 cm
- Siembra: Presione las semillas de maní a 1 cm de profundidad en el suelo, tamice finamente con arena, riegue con un rocío fino
- Capucha: ponerle una bolsa de plástico perforada
- Germinación: a 25° Celsius en un asiento luminoso junto a la ventana en una semana
- Importante: Ventile la campana diariamente, retírela después de la germinación
- Pinchado: trasplantar después de 5 a 6 semanas en tierra de pinchazo
Las plántulas de maní picadas se benefician de un período de endurecimiento. Desde mediados hasta finales de abril, en los días cálidos de primavera, coloque las plantas jóvenes trasplantadas en un lugar protegido y parcialmente sombreado en el jardín, en el balcón o en la terraza. Tus alumnos seguirán pasando noches frescas detrás de un cristal.
Plantar
La época de siembra de las plantas de maní comienza a mediados de mayo. Elija un lugar a pleno sol, cálido y protegido del viento con suelo de jardín suelto, arenoso y bien drenado. Una distancia de plantación de 25 x 25 centímetros ha demostrado ser eficaz en la práctica.
Para que las caprichosas condiciones climáticas de Europa Central no torpedeen el cultivo del maní, recomendamos plantarlo en macetas. Utilice un recipiente grande que ofrezca suficiente espacio para las raíces profundas en forma de postes. Elija tierra vegetal o de hierbas previamente fertilizada orgánicamente como sustrato. Se evita el encharcamiento con drenajes hechos de gránulos de lava. Es importante tener en cuenta al plantar en camas y macetas que no haya ninguna capa de mantillo para que los frutos puedan perforar el suelo sin obstáculos.
Cuidado de las plantas de maní – consejos y trucos
En el cultivo, la planta del maní sorprende por su bondadosa frugalidad. Los siguientes consejos y trucos explican cómo cuidar adecuadamente los cacahuetes en macetas y parterres:
- Riego: regar con moderación, evitar el encharcamiento
- Fertilización: administrar fertilizante líquido orgánico cada 4 semanas
- Aporcar: Aporcar la planta de maní después de completar la geocarpia (los frutos están en el suelo)
- Cortar: No limpiar las flores de maní, no cortar los brotes
Una vez que los ovarios hayan llegado sanos y salvos al suelo, cubra el lecho o el sustrato con hojas finas para proteger los cacahuetes maduros del exceso de humedad.
Variedades populares
El maní cultivado (Arachis hipogaea) ha dado lugar a diversas variedades con propiedades específicas que los jardineros aficionados interesados pueden adquirir en comercios especializados como semillas frescas sin tostar para sembrar:
- Jimmy’s Pride: semillas certificadas de Arachis hipogaea de Sperli-Samen.
- Runner: una de las variedades de maní más cultivadas con semillas extra grandes.
- Virginias: Variedad de maní con los granos más grandes del mundo, popular como maní tostado enlatado.
- Español: granos pequeños y sabrosos con una cubierta de semillas de color marrón amarillento, ideales para producir aceite de maní.
- Red Tennessee Valencia: semillas pequeñas y dulces, perfectas como snack o ingrediente para hornear.
Preguntas frecuentes
¿El maní es una nuez?
Esta pregunta es controvertida. Desde el punto de vista botánico, la planta del maní es una leguminosa con semillas comestibles. Según la definición, la vaina es, por supuesto, una fruta que se abre, como los guisantes o las judías. Esto no se aplica a las vainas de una planta de maní porque crecen como cultivos de cobertura leñosos y no liberan semillas. Este hecho convierte al maní en un verdadero fruto seco desde el punto de vista morfológico, al igual que la nuez.
Maní tostado. ¿Cómo funciona?
La forma más sencilla es tostar maní en el horno. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y precalentar el horno a 150°. Ase las semillas en la rejilla del medio durante unos 60 minutos. Voltee los granos con regularidad para asegurar un dorado uniforme. Alternativamente, puedes tostar los cacahuetes tú mismo en una sartén rebozada en 20 minutos.
Soy alérgico a las nueces. ¿Tengo que evitar el maní como legumbre?
Los botánicos definen el maní como una legumbre. Por esta razón, una alergia a los frutos secos no significa necesariamente una alergia al maní. Aún así se recomienda precaución, ya que fundamentalmente no se puede descartar una reacción alérgica. Muchas personas alérgicas padecen múltiples alergias alimentarias. Busque el consejo de su médico de cabecera.
¿Todavía puedes comer maní con moho?
No. Por favor, deseche los cacahuetes mohosos. El moho Aspergillus flavus no permanece en la superficie de la semilla, sino que penetra en el maní infectado y produce allí toxinas que provocan graves síntomas de intoxicación tras su consumo.
¿Qué efectos tiene el maní sobre la salud?
Los científicos en nutrición atestiguan que el maní tiene numerosos efectos positivos para la salud. Quien disfruta con moderación de las semillas grasas y ricas en calorías puede disfrutar de una prevención natural contra las enfermedades cardíacas y circulatorias, un nivel equilibrado de colesterol, protección contra el envejecimiento prematuro de la piel, huesos fuertes y buen humor. Esto supone que no eres alérgico al maní.
¿Qué nutrientes contiene el maní?
Los cacahuetes están llenos de valiosos nutrientes. Cada 100 gramos de maní crudo (sin tostar, sin sal) contienen: 24 g de proteína, 8 g de fibra, 658 mg de potasio, 176 mg de magnesio, 10 mg de vitamina E. Sin embargo, 50 g de grasa y 8 g de carbohidratos hacen del maní una bomba calórica. La friolera de 564 kcal o 2341 kJ.
¿El maní tostado es apto para sembrar?
No, el maní tostado ha perdido su capacidad de germinar. Para cultivar una planta de maní, use semillas de maní crudas, sin tratar y sin pelar. Sólo se elimina la cubierta leñosa de la semilla. Las semillas germinables se pueden adquirir en comercios especializados, por ejemplo en Sperli-Samen, Saflax, Dehner, Deaflora o Amazon.
¿Cómo se cosecha el maní?
Los maníes están listos para cosechar cuando las hojas de una planta de maní se vuelven amarillas y se marchitan. Levante la planta del suelo con un tenedor de excavación y sacuda la tierra. Cuelgue las vainas para que se sequen en un lugar cálido y protegido de la lluvia durante 14 días antes de abrir las cáscaras de las semillas leñosas.
