Las frutas de hueso de color púrpura oscuro son ricas en vitaminas y minerales. Tienen un sabor delicioso y te ponen de buen humor. Cuando el verano está en pleno apogeo, las ciruelas se acercan a su plena madurez. Les encanta el sol al igual que muchos amantes de la naturaleza y jardineros aficionados.
¿Cuándo y cómo se cosechan las ciruelas correctamente?
Las ciruelas se cosechan mejor entre mediados de julio y mediados de septiembre, cuando ceden bajo una ligera presión y el tallo se puede desprender de la rama sin mucho esfuerzo. Al recoger, debes tocar la cáscara lo menos posible para no dañar la capa protectora de cera.
Listo para la cosecha
Entre mediados de julio y mediados de septiembre, los árboles frutales se llenan de frutos jugosos. Si no tiene ciruelos en su propio jardín, puede recoger la fruta usted mismo en numerosas instalaciones. Al final se cobra un precio por kilogramo, que varía según el proveedor.
Lo que necesitas:
- recipiente para coleccionar
- posiblemente escalera o recogedor de frutas con mango telescópico
- si es necesario gancho de escalera
Consejos para escoger correctamente
Los frutos de un árbol maduran a diferentes velocidades porque el sol no brilla uniformemente en toda la copa. Las ciruelas superiores maduran antes que los frutos de las ramas inferiores. Si ceden ligeramente bajo presión y el tallo se puede quitar de la rama sin mucho esfuerzo, las frutas con hueso están listas para ser cosechadas.
Debes tocar la cáscara lo menos posible porque está protegida por una capa de cera blanquecina. Previene la pérdida excesiva de agua y mantiene alejados los gérmenes. Al lavar o frotar se pierde la capa protectora llamada fragancia. También puedes comer esto.
Es bueno saberlo: variedad de referencia
La “Bühler Frühzwetschge” es una variedad que fue descubierta por casualidad en 1840. En las décadas siguientes, esta variedad aleatoria se extendió por toda Europa. Se convirtió en el símbolo de la ciruela de Baden y hasta el día de hoy sirve como objeto de referencia para el período de maduración de todas las ciruelas y ciruelas. Se consideran ciruelas tempranas todas las variedades que maduran en Alemania antes del inicio de la primavera en el valle de Bühler. Todas las siguientes se conocen como variedades tardías.
La diferencia entre ciruelas y ciruelas
Si bien la ciruela tiene una pulpa firme y crujiente, la ciruela aromática y redondeada es más suave y jugosa. Este último es ideal para elaborar purés, chutneys y mermeladas. Las ciruelas, bastante alargadas, son un ingrediente ideal para las tartas porque conservan su forma cuando se hornean y no se exprimen. Por lo general, maduran un poco más tarde que las ciruelas.
