Los árboles de vinagre todavía se consideran venenosos, aunque los frutos son aptos para el consumo. Pero esta planta ornamental muy extendida se diferencia de otros árboles de vinagre en cuanto a sus ingredientes. Sólo en casos raros se produce un efecto tóxico.
¿Es venenoso el árbol del vinagre?
El árbol del vinagre es ligeramente venenoso debido a sus taninos y ácidos de frutas, aunque los síntomas de intoxicación son raros y generalmente ocurren después de un gran consumo o contacto prolongado. En los animales se pueden observar síntomas más graves, como inflamación, cólicos y diarrea.
Ingredientes y efectos tóxicos
Los árboles de vinagre evocan asociaciones infundadas con el envenenamiento. Esta confusión se debe al hecho de que otras especies del género del vinagre causan efectos tóxicos. El zumaque venenoso contiene urushioles, que provocan reacciones alérgicas graves cuando entran en contacto con la piel.
No se detectaron urushioles en el árbol de vinagre. Además de taninos y ácido elágico, las partes vegetales de los árboles de vinagre contienen una savia celular ácida. En este caso, la toxicidad, que puede clasificarse como leve, se debe a los taninos y ácidos de frutas. La dosis produce el veneno, porque los síntomas de intoxicación por taninos sólo aparecen cuando se consumen grandes cantidades o durante un largo período de tiempo. Si hay contacto con la savia lechosa de la planta, puede producirse irritación de la piel.
Posibles consecuencias después del consumo:
- Inflamación de la mucosa gástrica
- Daño hepático
- Dolor de estómago e intestino
- Náuseas, dolores de cabeza y náuseas
Toxicidad para los animales
En los animales, las partes de la planta provocan síntomas de intoxicación más intensos tras su consumo. Los hámsteres y los conejillos de indias reaccionan con problemas estomacales e intestinales, mientras que los ingredientes provocan cólicos y diarrea en los caballos. La savia lechosa provoca inflamación de la piel o de las mucosas en muchos animales.
Uso
Las vainas de frutos rojos del árbol del vinagre se utilizan para hacer limonadas refrescantes y ricas en vitamina C. Se utilizan para hacer vinagre, lo que dio lugar al nombre de árbol de vinagre. En Turquía, las semillas secas se utilizan como especia, lo que da a varios platos un sabor amargo.
