No en vano, los hongos ostra también se conocen como hongos ostra. Estos hongos comestibles, firmes y muy picantes, están estrechamente relacionados con el hongo ostra, pero se parecen más a los nobles hongos porcini en términos de sabor y apariencia. Los champiñones ostra no sólo tienen un sabor delicado, sino que también son muy versátiles en la cocina. Con un cultivo ya preparado, incluso puedes cultivar los sabrosos cuerpos frutales tú mismo en casa.
¿Cómo puedo cultivar hongos ostra real yo mismo?
Los hongos reales se pueden cultivar en casa utilizando un cultivo ya preparado, colocándolos a una temperatura de 10 a 20 °C y alta humedad, manteniendo el sustrato uniformemente húmedo y cosechando los primeros hongos después de aproximadamente 2-3 semanas..
Cultivar es muy fácil con un cultivo de hongos ya preparado
En distribuidores especializados se pueden conseguir cultivos de hongos ya preparados que crecen en madera astillada y se envuelven herméticamente en papel de plástico. Básicamente, no hay que hacer nada más que abrir estas bolsas y mantener el sustrato húmedo; en un lugar adecuado y con una humedad correspondientemente alta, las primeras cabezas no tardan en aparecer. Después de la cosecha, el cultivo terminado se puede activar dos o tres veces, de modo que en unas pocas semanas se puedan cosechar varios kilogramos de setas frescas.
Activar y mantener el cultivo de hongos
Para cultivar hongos con éxito, primero necesitas una ubicación adecuada. Para cultivar setas aromáticas no se necesita un jardín, porque el cultivo ya preparado se puede colocar fácilmente en el balcón, en el sótano o incluso en el baño; lo principal es que la temperatura esté entre diez y 20ºC. °C y la humedad es alta. A los hongos ostra les gusta la humedad, por lo que la humedad ideal es de alrededor del 90 por ciento. Si no se dispone de espacio para ello, no importa: como la cubierta de plástico permanece cerrada durante la fase de cultivo, se crea una especie de efecto invernadero: el interior de la bolsa de plástico está suficientemente húmedo. La luz, por el contrario, sólo se necesita ligeramente.
- Para comenzar, solo haz agujeros en las esquinas de la bolsa de plástico.
- Mantenga el sustrato con el micelio uniformemente húmedo.
- Sin embargo, evite el encharcamiento: haga algunos agujeros en el fondo de la bolsa.
- No rocíe el sustrato con una botella rociadora: los gérmenes a menudo se acumulan aquí.
- En su lugar, agua de una regadera limpia.
- Tan pronto como aparezcan las primeras cabezas de hongo, corta la parte superior de la bolsa.
- Retira el plástico cuando los hongos crezcan.
¿Cuándo podrás cosechar los primeros hongos herbáceos?
Si utilizas un cultivo ya preparado, podrás cosechar los primeros hongos después de unas dos o tres semanas. Por cierto, los hongos ostra rey pueden llegar a ser muy grandes, pero no esperes demasiado para cosecharlos, de lo contrario el sabor se verá afectado.
Limpieza y procesamiento de los champiñones a las hierbas
Inmediatamente después de la cosecha, puedes limpiar y procesar los hongos ostra. Los champiñones aromáticos saben mejor recién fritos en una sartén con mantequilla y solo sal y pimienta. Para cosechar cantidades mayores, puede congelar, secar o encurtir fácilmente un poco.
Consejo
Cuando compras hongos ostra rey, a veces puedes encontrar una estructura blanca y esponjosa, parecida a una telaraña. Esto no es moho, sino micelio de hongos. Puedes freírlo y comerlo o simplemente cortarlo y usarlo para cultivar tus propios hongos.
