Muchos recolectores de setas confían en los lugares secretos donde año tras año se pueden encontrar deliciosas setas comestibles. Como amante de los hongos, puedes sentirte más cómodo si simplemente cultivas ciertos tipos de hongos tú mismo.
¿Cómo puedo cultivar hongos yo mismo?
Para cultivar hongos usted mismo con éxito, necesita el sustrato adecuado, las esporas de hongos y las condiciones ambientales óptimas. Las setas y las setas de lima crecen bien en fardos de paja o sustrato de coco en el sótano oscuro, mientras que las setas de ostra y de lima prosperan en la madera muerta en invernaderos de aluminio.
Las características especiales del crecimiento de los hongos
Los hongos no se clasifican botánicamente como plantas porque su crecimiento difiere relativamente mucho del de las plantas. Después de todo, los hongos no tienen clorofila, lo que significa que no pueden realizar la fotosíntesis por sí mismos. Más bien, muchas especies de hongos obtienen la energía de crecimiento necesaria a partir de los procesos de descomposición de la madera y otros materiales vegetales. Los cuerpos fructíferos visibles de los hongos sobre la superficie de la tierra representan solo las puntas de los hongos, con las que pueden extenderse más en el paisaje a través de las esporas.
El micelio como “raíz” de los hongos
La parte principal de la mayoría de las especies de hongos conocidas es el llamado micelio, una red parecida a una raíz en el sustrato. Esto no sólo proporciona energía para el crecimiento de los cuerpos fructíferos visibles, sino que también puede utilizarse para propagarse por el suelo sin esporas. El hongo de la miel más grande conocido en América del Norte cubre un área de varios kilómetros cuadrados, lo que lo convierte en una de las criaturas vivientes más grandes de la Tierra.
Comprender el crecimiento de los hongos para un cultivo exitoso
Solo se pueden cultivar con éxito si se comprenden los factores básicos del crecimiento de los hongos. Muchos hongos imponen exigencias mucho mayores a la ubicación y al medio ambiente que a los arbustos y árboles. Los hongos micorrízicos que viven en simbiosis, como los hongos porcini, hasta ahora han sido difíciles de cultivar porque dependen de la convivencia con las raíces de ciertas especies de árboles. Dado que cada especie de hongo tiene requisitos muy específicos para su hábitat, estos factores deben ser creados específicamente por los humanos para el cultivo de hongos.
Variedades de hongos para cultivo
Solo ciertos tipos de hongos son aptos para el cultivo. Otros, en cambio, todavía se cosechan casi exclusivamente en la naturaleza para el comercio de alimentos. Esto también incluye especies fuertemente representadas estacionalmente como:
- Rebozuelos
- Champiñones porcini
- Setas ostra
Sin embargo, otras variedades pueden ser cultivadas incluso por principiantes con valores controlados de temperatura y humedad utilizando el sustrato y las esporas de hongos adecuados.
Preparar el sustrato
Las setas y champiñones se pueden cultivar bien en un sótano oscuro, sobre fardos de paja o sobre sustrato de coco. Para ello, primero se sumerge la pajita en agua y luego se inocula con esporas de hongos adquiridas en el comercio especializado. En el caso de los hongos, el micelio del hongo tarda entre dos y tres semanas en crecer bien en todo el sustrato. La formación de los cuerpos fructíferos deseados puede tener lugar en unos pocos días y, como toda la fase de crecimiento, no requiere luz. Para que el riego regular del sustrato de cultivo no cause problemas, se debe elegir para el cultivo un sótano o cobertizo que pueda tolerar una alta humedad durante un largo período de tiempo.
Cultivo sobre madera muerta
Algunos tipos de hongos comestibles crecen especialmente bien en madera muerta porque la descomponen y utilizan la energía liberada para su propio crecimiento. A esta categoría de hongos pertenecen las setas ostra y lima, que pueden cubrir un pequeño tronco de árbol muerto después de unas semanas de cuidados. Los comercios especializados tienen a la venta trozos de madera (8,00 € en Amazon) ya inoculados con las esporas correspondientes. Pero también puedes comprar esporas en forma de palos, que puedes hundir en los agujeros de tus propios troncos de madera muerta. Para garantizar lo más fácilmente posible un clima cálido y húmedo, los pequeños invernaderos de láminas son adecuados como protección para los cultivos de ostras y tilos. Estos también evitan que las esporas de hongos extrañas del aire colonicen el subsuelo respectivo.
Consejos y trucos
El cultivo de hongos comestibles requiere diferentes habilidades para producir ciertos factores ambientales según la especie de hongo seleccionada. Los principiantes primero deberían coger los champiñones en una caja de cultivo preparada. Sólo hay que regarla periódicamente para que crezcan los sabrosos sombreros de los hongos. Esto significa que la misma caja de hongos se puede cosechar dos o tres veces seguidas sin mayores cuidados hasta que se agote la energía del sustrato de cultivo.
