El berro de jardín se cosecha y se consume como plántula. Pero ¿qué pasa si al berro le queda pequeño? ¿Qué altura tendrá y cómo será? ¿Todavía puedes comer berros de jardín adultos? ¡Descúbrelo aquí!
¿Cómo se comparan los berros maduros con las plántulas?
El berro de jardín maduro crece hasta 60 cm de altura, tiene hojas más largas, gruesas y fibrosas que las plántulas y todavía es comestible. Sin embargo, se prefiere consumirlo antes de la floración, ya que entonces sus nutrientes y aromas son más fuertes.
Características del berro de jardín adulto
El berro de jardín puede crecer hasta 60 cm de altura. Crece recto con tallos largos y hojas estrechas de varios centímetros de largo. Los bordes de las hojas son ligeramente peludos. Las hojas no sólo son más largas, sino también más gruesas y, por tanto, más fibrosas que las de las plántulas.
¿Se pueden comer berros adultos?
Primero que nada: el berro de jardín es comestible, ya sea como plántula o como planta adulta. Probablemente hay dos razones por las que se cosechan principalmente como plántulas:
- Las hojas son más tiernas en la planta joven.
- La planta tiene un sabor más suave que las hojas de un berro adulto.
Generalmente se recomienda consumir el berro antes de que florezca, porque cuando el berro comienza a formar flores, pone toda su fuerza y por tanto nutrientes en esta tarea, por lo que las hojas contienen menos valor nutricional y muchas veces también tienen menos aroma.
El berro está floreciendo
El berro de jardín florece en verano si se ha sembrado a tiempo, normalmente en julio/agosto. Las flores son de color blanco a rosado y, como planta crucífera, tienen exactamente cuatro pétalos. Pero no renuncies a los berros de tu jardín sólo porque estén floreciendo. Porque tras la floración comienza la parte realmente apasionante: la formación de las semillas. Los berros de jardín son saludables, ¡pero las semillas son una verdadera cura milagrosa! Así que espera pacientemente hasta que el berro produzca semillas.
Cosechando las semillas de berro del jardín
Las semillas están maduras cuando las vainas se vuelven amarillas y comienzan a secarse. Luego proceda de la siguiente manera:
- Corta las vainas con un cuchillo limpio.
- Colóquelos sobre una superficie absorbente en un lugar para que se sequen, por ejemplo, un calentador o al sol.
- Puedes abrir las vainas antes o después de secarlas y sacar las semillas.
- Guarda las semillas enteras secas en un lugar seco y oscuro.
Usa semillas de berro de jardín
Las semillas de berro se pueden moler y tomar como medicamento para ayudar con problemas circulatorios, trastornos digestivos o enfermedades bacterianas. Un gramo de una a tres veces al día es la dosis diaria recomendada para ayudar a curar problemas de salud.
Consejo
Consume algunas de las semillas y usa otra para sembrar nuevas plántulas.
