Las endibias son una deliciosa ensalada de finales de verano que se puede cosechar hasta bien entrado el otoño. A continuación descubrirás lo más importante sobre las escarolas, dónde y cuándo se cultivan y cuándo se pueden cosechar.
¿Cuándo y cómo se cultivan las endibias?
Las endibias se deben plantar entre mediados de junio y mediados de julio, preferiblemente en un lugar soleado y rico en nutrientes. Después de la siembra, requieren riego regular y poco fertilizante. La época de cosecha suele ser entre agosto y noviembre, dependiendo de la variedad.
Endibia en el perfil
- Nombre botánico: Cichorium endivia
- Género: Achicoria
- Anual o bienal: generalmente bienal, pero generalmente se cultiva como lechuga anual
- Origen: región mediterránea
- Resistencia a las heladas: dependiendo de la variedad hasta aproximadamente -6°C
- Hojas: aserradas, de ligeras a muy rizadas
- Flor: floretes de rayos azulados
- Datos interesantes: Verdura del año 2005 en Alemania
¿Cuándo plantar escarola?
Si las endibias se siembran demasiado pronto, se corre el riesgo de que la lechuga florezca rápidamente y apenas produzca hojas. Por tanto, el momento correcto de siembra es fundamental. Una buena pauta aquí es desde mediados de junio hasta mediados de julio. Las plantas que hayas cultivado en el alféizar de la ventana también se pueden plantar en junio/julio. La fecha ideal de siembra varía ligeramente según la variedad de escarola. Aquí hemos reunido una descripción general de las variedades de escarola más importantes y sus fechas de siembra.
¿Dónde se plantan las endibias?
A la ensalada de endivias le gusta brillante y nutritiva. Tiene sentido enriquecer el suelo con abono algún tiempo antes de sembrar. Además, las endivias sólo se pueden cultivar en el mismo lugar cada tres años.
Los datos clave más importantes sobre el cultivo de escarola
- Ubicación: lo más soleado posible
- Profundidad de siembra: 1cm
- Distancia de plantación: 30 a 40cm
¿Qué cuidados necesitan las endibias?
La escarola debe regarse con la mayor frecuencia posible, especialmente inmediatamente después de la siembra. Las plantas jóvenes reaccionan extremadamente a la sequía. La ensalada de escarola necesita poco fertilizante después de la siembra, siempre que haya enriquecido el suelo con abono antes del cultivo. Sin embargo, puedes mimarla con un poco de mantillo (19,00 € en Amazon) o fertilizante azul. Dado que las endibias también se pueden cosechar a finales de otoño, surge la cuestión de su resistencia a las heladas. Unos pocos grados bajo cero no suelen molestar a las plantas. Sin embargo, harías bien en protegerlos de las heladas severas con papel de aluminio o un poco de maleza, especialmente por la noche.
¿Cuándo se cosechan las endibias?
Las endibias normalmente se pueden cosechar tres meses después de la siembra. La época de cosecha suele ser entre agosto y noviembre. Puedes consultar el momento exacto de cosecha dependiendo de la variedad aquí.
