La planta cúrcuma, también conocida como raíz de azafrán, no es sólo una planta decorativa para el alféizar de la ventana o la maceta de la terraza, sino también una especia que se utiliza desde hace miles de años. Si sigues algunos consejos básicos, también podrás cultivar cúrcuma tú mismo en el jardín o en casa.
¿Cómo cultivar cúrcuma correctamente?
Para cultivar cúrcuma, plante rizomas en una mezcla de 70% de tierra para macetas y 30% de grava. Elija un lugar cálido y soleado con mucha humedad y plante los rizomas a una distancia de 10 a 20 cm. Coseche en el otoño, cuando las partes aéreas se hayan secado.
¿Dónde se consigue material vegetal adecuado?
Ciertas especies de la familia de plantas de la cúrcuma, que cuenta con más de 80 variedades, se venden en tiendas de jardinería como plantas en macetas ya florecientes o precultivadas. Las semillas rara vez están disponibles en este país, aunque en teoría sería posible cultivarlas a partir de semillas. Normalmente se compran los rizomas, que visualmente recuerdan mucho al jengibre y que, tras plantarlos en el suelo y regarlos adecuadamente, brotan relativamente rápido.
¿Qué ubicación prefiere la cúrcuma?
Dado que esta planta proviene de regiones más tropicales de India, China y Australia, cultivarla al aire libre solo es posible si los tubérculos pasan el invierno en el interior durante los meses helados del año. Aunque generalmente debes elegir un lugar cálido y soleado al aire libre y en el alféizar de la ventana, las plantas de cúrcuma pueden "quemarse" si hay demasiada luz solar. Los lugares cercanos al agua también son favorables, ya que aquí generalmente hay más humedad.
¿Cuándo se puede plantar cúrcuma al aire libre?
Esta especie de planta, que forma parte de la familia del jengibre, es extremadamente sensible a las heladas. En este país, la siembra en el jardín normalmente sólo se puede realizar en mayo.
¿Tiene sentido avanzar en la casa?
Dado que la temporada de crecimiento de la cúrcuma es relativamente corta en este país, cultivar los tubérculos en una maceta en casa definitivamente puede tener sentido. Para que el crecimiento del tubérculo se resienta lo menos posible al trasplantar al exterior, se debe proceder con especial precaución.
¿Qué se debe considerar al trasplantar cúrcuma?
Los ejemplares cultivados en macetas suelen trasplantarse en primavera. Se debe agregar una capa de drenaje de grava o arcilla expandida al área inferior de la maceta.
¿Cómo propagar la cúrcuma?
El método de propagación más simple es dividir los rizomas. Sin embargo, asegúrese de que cada división también represente un cierto debilitamiento, por lo que no debe dividir las piezas individuales de menos de 3 a 5 cm por pieza.
¿Cuándo florecen las plantas de cúrcuma?
Estas plantas pueden florecer durante todo el año en el interior, pero cuando se cultivan al aire libre, la floración tiene lugar en verano.
¿Cuándo se cosechan los tubérculos?
Los rizomas de la cúrcuma se desentierran en el otoño, cuando las partes aéreas de la planta ya han muerto por sí solas. Para el almacenamiento, los tubérculos se retiran de la tierra adherida y de la humedad con un paño suave. Los rizomas se pueden utilizar de diferentes maneras:
- como especia de color amarillo en forma seca y finamente molida
- cortado en trozos pequeños como ingrediente sazonador en recetas asiáticas
- como remedio natural
- para renovar el cultivo el año siguiente
¿Qué suelo es adecuado como lugar si quieres cultivar cúrcuma tú mismo?
El sustrato para cultivar cúrcuma puede consistir en aproximadamente un 70% de tierra para macetas comercial (10,00 € en Amazon) y aproximadamente un 30% de grava fina. Esto significa que los rizomas de las plantas están bien ventilados y es menos probable que se produzcan problemas de encharcamiento.
¿A qué distancia se deben plantar los rizomas?
Para que cada planta se desarrolle bien y los rizomas puedan crecer sin obstáculos, se debe mantener una distancia de unos 10 a 20 centímetros entre cada ejemplar de cúrcuma.
Consejo
Los tubérculos de cúrcuma se secan y se muelen para usarlos en curry en polvo y otras mezclas de especias. En la cocina del sudeste asiático, también es común utilizar tubérculos frescos finamente rallados para varios platos.
