No solo se considera una mala hierba molesta, sino que también es una hierba silvestre rica en vitaminas y minerales. Se puede encontrar en casi todas partes: en los prados, en los bordes de las carreteras, en los bordes de los bosques, en los jardines, etc. Pero, ¿para qué sirve? ¿Para qué se pueden utilizar los dientes de león?
¿Qué usos tiene el diente de león?
El diente de león se puede utilizar como ingrediente saludable y rico en vitaminas en ensaladas, pestos, batidos, guisos, risottos y tés. Las flores son aptas para almíbares y jaleas. También tiene efectos curativos sobre la hinchazón, las molestias gastrointestinales, los dolores de cabeza y el reumatismo.
¿Qué partes de la planta puedes usar?
Básicamente, puedes cosechar todas las partes de la planta de los dientes de león. Sin embargo, se utilizan especialmente las hojas y flores tiernas. La época ideal para la cosecha de las hojas es la primavera, preferiblemente a más tardar en junio. Las flores se cosechan al comienzo del período de floración.
Sabor a hojas y flores
Si bien las flores comestibles tienen un sabor agradablemente dulce y se pueden disfrutar fácilmente con la mano, las hojas tienen un sabor agrio y picante. Cuanto más viejas son las hojas, más sustancias amargas contienen. Su contenido en ácido oxálico también aumenta con la edad. Por lo tanto, siempre debes preferir las hojas tiernas.
Dientes de león en la cocina
Puedes utilizar las hojas de diente de león de muchas formas diferentes en la cocina. Por ejemplo, puedes utilizarlos para preparar o refinar los siguientes platos:
- Ensaladas
- Pestos
- Batidos
- Guisos de verduras
- Risotto
- Cazuelas
- Espinacas
- Tés
- Jugos de hierbas silvestres
Las hojas de diente de león también son adecuadas para enrollar verduras, plántulas y brotes. Las flores, sin embargo, son buenas para hacer almíbar, mermelada y jalea. También se pueden utilizar las raíces. Solían usarse como sustituto del café o para hacer licores.
El diente de león como planta medicinal – por el bien de la salud
Los dientes de león pueden ser una buena opción no solo para comer, sino también para curar. El diente de león se conoce como hierba medicinal desde la antigüedad. Por ejemplo, puedes convertirlo en jugo exprimido, té o tintura. Para un té, son suficientes 2 cucharaditas de hierba seca en 250 ml de agua.
¿Cómo funciona el diente de león?
El diente de león tiene, entre otras cosas, un efecto estimulante del apetito, diurético, antiespasmódico, estimulante del jugo gástrico, estimulante del metabolismo y antiinflamatorio. Con estos efectos, la hierba silvestre puede resultar útil, por ejemplo:
- Plenitud
- Flatulencia
- Dolor gastrointestinal
- Dolor de cabeza
- Fatiga primaveral
- Acumulación de agua
- Perder el apetito
- Problemas hepáticos
- Reumatismo
Consejo
Los dientes de león también pueden ser valiosos para los animales. Por ejemplo, es una buena fuente de néctar y polen para las abejas y los animales domésticos y de pasto les gusta comer sus hojas.
