El llantén menor (Plantago lanceolata) se puede utilizar fresco, seco o conservado de diversas formas. No sólo es comestible y sabroso, sino que también es saludable para las personas, los caballos y los conejos.
¿Cuándo y cómo se debe cosechar el llantén?
Lo ideal es cosechar el llantén menor (Plantago lanceolata) entre mayo y septiembre. Las hojas lanceoladas se recogen sobre todo en lugares remotos, como prados forrajeros sin fertilizar y bordes de carreteras. Las hojas se pueden secar, convertir en miel de plátano o utilizar en la cocina.
Recoge el llantén en el momento adecuado
Si no puedes cultivar llantén como hierba y planta medicinal en tu propio jardín, puedes encontrarlo más fácilmente en prados forrajeros naturales y a lo largo de los caminos cuando está en flor. Asegúrese de elegir un lugar lo más remoto posible para la recolección para evitar cosechar plantas contaminadas por perros. Dado que el llantén menor se reproduce por autosiembra y también por raíces, a menudo se pueden encontrar numerosos ejemplares de la especie en un lugar adecuado. En principio, todas las partes de la planta se pueden cosechar y procesar durante toda la temporada de crecimiento. Sin embargo, obtendrás los mejores resultados si cosechas entre mayo y septiembre.
Guarda el llantén
El secado es una técnica popular para conservar el llantén menor con sus efectos para aliviar la tos durante la temporada de invierno. Recolecte las hojas de plátano menor durante el clima seco para evitar que se enmohezcan mientras se secan. Además, aunque se pueden utilizar todas las partes de la planta para el llantén menor, la proporción de hojas lanceoladas debe superar claramente a los tallos y las capullos. Para secar, puedes ensartar las hojas de llantén menor en una cuerda y colgarlas en un lugar bien ventilado. Alternativamente, también puedes preparar miel de plátano o extraer el jugo de sus hojas usando una centrífuga.
El uso de llantén fresco en la cocina
El llantén menor no sólo es una medicina natural muy eficaz para los problemas de garganta y bronquios, sino también un sabroso ingrediente para los siguientes platos:
- Ensaladas de hierbas
- Salsas
- Apósitos
Las hojas frescas del llantén se pueden lavar y cortar en trozos pequeños y simplemente mezclarlas con ensaladas y aderezos picantes. Las flores de la planta que aún no han florecido se pueden tostar fácilmente en un poco de aceite y, cuando se mezclan con diversos alimentos, producen un sabor parecido al de los hongos.
Consejos y trucos
Las raíces del llantén menor también se pueden cosechar y utilizar. Al masticarse, ayudan contra la inflamación de la boca y la garganta.
