El perejil es la hierba más popular en Alemania. Difícilmente existe un plato o ensalada sustanciosa que no requiera perejil. ¿Pero sabías que el perejil contiene toxinas? Datos interesantes sobre el origen y cultivo del perejil.
¿Qué es el perfil del perejil?
El perejil (Petroselinum crispum) es una planta bienal de la familia de las umbelíferas con hojas de color verde oscuro a claro, lisas o rizadas y flores de color amarillo verdoso. Proviene de la región mediterránea, es ideal como especia y planta medicinal y contiene pequeñas cantidades del venenoso aceite esencial de apiol.
Datos sobre el perejil
- Nombre botánico: Petroselinum crispum
- Origen: región mediterránea
- Familia de plantas: Umbelíferas
- Nombres populares: Peterling, Peterli, Silk
- Edad: Planta bienal
- Hojas: De color verde oscuro a claro, lisas o rizadas
- Flores: amarillo-verde
- Período de floración: junio – julio
- Época de cosecha: Todo el año hasta la floración
- Uso: Especias y plantas medicinales
- Ubicación: alféizar de la ventana, balcón, aire libre
Consejos para plantar perejil
El perejil es un poco sensible al principio. Debido a su origen en la región mediterránea, germina mejor a temperaturas más altas.
No tolera la luz solar directa ni se encharca.
El perejil no es adecuado para plantar en espiral de hierbas porque la tierra debe cambiarse con cada nueva plantación.
Cómo cuidar adecuadamente el perejil
Una vez que el perejil ha encontrado un lugar favorable, necesita pocos cuidados.
Se recomienda precaución al regar, ya que las plantas no pueden tolerar demasiada humedad y luego no crecen sino que mueren.
También debes tener cuidado con la fertilización, ya que el perejil no tolera los fertilizantes orgánicos frescos.
Usos del perejil
Las hojas de perejil se utilizan con mayor frecuencia crudas como condimento para patatas, ensaladas y mucho más.
Su uso como hierba medicinal es menos conocido hoy en día. El perejil se puede utilizar como té para problemas del tracto urinario.
¿Por qué el perejil es venenoso?
El venenoso aceite esencial de apiol se acumula en las hojas pero aún más en las semillas. Hace que los músculos de los órganos digestivos y del útero se contraigan.
Una vez que la planta florece, ya no se permite comer las hojas. Luego se debe desechar el perejil.
A las mujeres embarazadas generalmente se les recomienda no comer perejil. Las semillas alguna vez incluso se utilizaron como medio para interrumpir el embarazo.
Consejos y trucos
Originalmente, el perejil tenía básicamente hojas lisas. Como estos se parecían mucho al muy venenoso perejil para perros y se produjeron graves intoxicaciones, los monjes criaron variedades rizadas y rizadas con musgo. Estos no se pueden confundir fácilmente con la hierba venenosa de hojas lisas.
