De las más de 1.000 variedades de mango existentes, sólo unos 30 tipos diferentes llegan al mercado alemán. Se diferencian significativamente entre sí no sólo por la forma y el color, sino también por el sabor.
¿Qué tipos de mango son particularmente populares?
Algunas variedades de mango conocidas son Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango y Haden. Varían en color, forma, tamaño y sabor, siendo Kent y Manila Super Mango particularmente dulces, Nam Dok Mai muy cremoso y Haden muy aromático.
Los mangos varían en tamaño, desde aproximadamente el tamaño de una ciruela hasta frutas que pesan alrededor de dos kilos. Sin embargo, la mayoría de los mangos que vendemos pesan entre 150 y 680 g. El color varía entre rojo, amarillo y verde. La forma del mango también puede ser muy diferente, por ejemplo en forma de corazón, redonda u ovalada.
Variedades de mango populares:
- Kent: de California, fruto grande y redondo, piel de color rojo oscuro con un poco de amarillo, pulpa jugosa muy dulce, semilla pequeña
- Nam Dok Mai: de Tailandia, fruto ovalado, piel de color amarillo crema, pulpa amarilla, muy dulce
- Keitt: de Florida, fruta ovalada, piel amarilla con rojo claro, pulpa firme de color amarillo anaranjado, sabor dulce y pleno
- King: de Australia, fruta grande y redonda, cáscara de naranja, pulpa firme de color amarillo yema, sabor suave y dulce con especias distintivas
- Manila Super Mango: de Filipinas, cáscara de color amarillo anaranjado, pulpa mantecosa y jugosa, el mango más dulce del mundo (según el Libro Guinness de los Récords Mundiales)
Haden: la variedad de mango más cultivada en el mundo, fruto ovalado, piel de color amarillo intenso con desbordamiento escarlata, pulpa aromática y ligeramente fibrosa de color amarillo soleado
¿Cuándo está maduro un mango?
El color no revela prácticamente nada sobre la madurez de un mango. Dependiendo de la variedad, hay frutos de color verde intenso completamente maduros y frutos rojos inmaduros pero hermosos. Los mangos maduros huelen muy aromáticos y ceden cuando se presionan ligeramente con el dedo. El énfasis está en "fácil". No se debe exprimir, de lo contrario aparecerá allí una mancha podrida. Además, la cáscara de un mango maduro suele presentar pequeñas manchas oscuras.
Consejos y trucos
Se puede reconocer un mango maduro por su intenso aroma. Sin embargo, si huele agrio o alcohólico, entonces está demasiado maduro y debes dejar de comerlo.
