Muy pocas personas los conocen y sabrían qué hacer con ellos. Pasaban junto a los especímenes maduros en el momento de la cosecha a finales del otoño. Todo lo que debes saber sobre los frutos del níspero
¿Qué son los nísperos y cómo se utilizan?
Los nísperos son frutos pequeños y esféricos que están listos para cosechar a finales de otoño, después de las primeras heladas. Tienen una cáscara afelpada de color marrón y un sabor agridulce, ácido y a nuez. Los nísperos son ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos y se pueden utilizar crudos o procesados en mermelada, puré, puré, compota, jugo y vino.
¿Cómo se ve esta fruta?
Los nísperos solían ser mucho más conocidos que hoy. Son excepcionalmente diferentes a la mayoría de las frutas conocidas en este país. También se las conoce como manzanas de hueso porque son extremadamente duras y no comestibles cuando se exponen a las heladas.
Recuerdan vagamente a los membrillos o las peras, pero suelen ser mucho más pequeños. Mientras que el níspero original crece entre 2 y 4 cm de altura, las variedades cultivadas crecen hasta 7 cm de altura. Son esféricos y aplanados, de color marrón cuando están maduros y tienen una cáscara afelpada. Una característica llamativa son los sépalos de las flores, que aún se conservan en los frutos.
¿Cuándo están maduros?
Los nísperos se pueden cosechar después de las primeras heladas del otoño. La época ideal de cosecha es entre principios de noviembre y principios de diciembre. Si crecen en zonas sin heladas, pueden madurar, por ejemplo, en cajas de frutas sobre paja después de la cosecha.
Las heladas o la maduración hacen que los frutos se ablanden y se evaporen los taninos que contienen. De antemano no son muy sabrosos y son astringentes debido a la gran cantidad de taninos, lo que se nota en la boca como una sensación desagradable de contracción.
Cuando están maduros, los nísperos son:
- pastoso-suave
- musty
- agridulce, ácido y de sabor a nuez
¿Para qué se pueden utilizar?
Se pueden utilizar frutos maduros para propagar la planta. Para ello, se liberan y limpian las semillas contenidas en la pulpa pastosa. Se pueden plantar en primavera. Sin embargo, este método de propagación se considera extremadamente largo
Los nísperos no son venenosos y por tanto son comestibles tanto crudos como cocidos. Se pueden comer crudas directamente del monte oEl árbol se puede recoger y consumir. Son adecuados para elaborar mermeladas, purés, purés, compotas, zumos y vino. Se pueden combinar bien con frutas anchas de otoño como manzanas, escaramujos y endrinas.
Además de su buen sabor, los nísperos impresionan por su valor para la salud. Contienen muchas vitaminas, minerales y oligoelementos y son una fruta valiosa en la temporada de otoño, cuando los resfriados son comunes. Tomados internamente, favorecen la digestión, tienen un efecto antiinflamatorio y ralentizan los procesos de calcificación (útiles, por ejemplo, en la arteriosclerosis)
Consejos y trucos
Los nísperos no se pueden almacenar por mucho tiempo cuando están blandos. Guárdalos en el frigorífico y consúmelos en un plazo de cinco días.
