Apio fresco de tu propio jardín: de junio a diciembre, eso es un hecho. Después de la cosecha, el apio se puede congelar o trasladar a un sótano oscuro y libre de heladas para que pase el invierno. A bajas temperaturas se puede conservar aquí durante varios meses.
¿Cómo almacenar el apio durante el invierno?
Para pasar el invierno el apio, almacene los tubérculos intactos en un sótano oscuro, libre de heladas, con alta humedad y temperaturas entre 5 y 10 grados centígrados. Prepare el apio quitando las hojas y dejándolo secar antes de guardarlo en arena húmeda.
Los cuarteles de invierno oscuros y libres de heladas
El apio encuentra las condiciones ideales para pasar el invierno en un antiguo sótano de ladrillo con suelo de arcilla. Aquí las temperaturas suelen estar entre 5 y 10 grados centígrados y la humedad es alta.
Los tubérculos se almacenan en alquileres o cajas de madera con arena húmeda. ¡Los sótanos con tuberías o sistemas de calefacción no son adecuados porque son demasiado cálidos y secos!
Alternativas al sótano
Si no tienes un sótano, puedes guardar el apio en un montón de tierra en el jardín o utilizar un marco frío vacío.
Preparando apio para almacenarlo
- las variedades de maduración tardía tienen una vida útil más larga
- quitar las hojas después de la cosecha para evitar el marchitamiento prematuro
- almacene únicamente tubérculos en buen estado y sin magulladuras ni lesiones
- No laves el apio
- déjalo secar en un lugar seco
Consejos y trucos
Para el alquiler de la tierra se cava un hoyo de unos 30 cm de profundidad, se recubre con malla metálica y se llena con arena. Se utiliza paja o una tabla de madera para cubrir y cerrar.
