Incluso para los principiantes que cultivan hortalizas por su cuenta, las zanahorias son una verdura agradecida y productiva en su propio jardín. Se siembran directamente al aire libre y alcanzan un tamaño cosechable en unos tres meses.
¿Cómo cultivar zanahorias en el jardín?
Para cultivar zanahorias con éxito en el jardín, se necesita un suelo suelto y rico en humus, un lugar soleado y rotación de cultivos. Siembre al aire libre en hileras a partir de marzo con cuatro semanas de diferencia para obtener una cosecha constante de mayo a noviembre.
Preparando el suelo para cultivar zanahorias
La condición del suelo juega un papel muy importante cuando se cultivan zanahorias en lechos elevados o de hortalizas. A más tardar en otoño, antes de la siembra, se debe incorporar estiércol fresco de establo como fertilizante para obtener un suelo suelto y rico en humus. Agregar estiércol fresco directamente antes de sembrar daña las plantas y también favorecería la infestación por la mosca de la zanahoria. Al cultivar zanahorias, preste atención a:
- un suelo suelto y rico en humus
- un lugar soleado y cálido
- la rotación anual de cultivos con otras hortalizas
Viejas formas salvajes recién creadas
En lo que respecta a las zanahorias, actualmente existe una tendencia a alejarse de las variedades cultivadas para dar prioridad al fuerte aroma de las variedades antiguas. Un ejemplo de ello es la llamada zanahoria Duwick, que se cultiva cada vez más hace unos 200 años. Con una longitud de unos 5 a 9 centímetros, es grueso y ahusado. Debido a su alto contenido de azúcar, no sólo tiene un sabor muy dulce sino que, a diferencia de otras variedades, también puede pasar el invierno parcialmente en el suelo, bajo paja.
Zanahorias para humanos y animales
Como tubérculo, las zanahorias son una verdura muy baja en calorías con muchas vitaminas y caroteno. Comer zanahorias crudas y cocidas no solo es muy saludable para los humanos, sino que también puedes alimentar a tu perro con zanahorias de forma segura. Un bocadillo para perros poco saludable a menudo se puede reemplazar con una golosina crujiente de su propio huerto.
Zanahorias para consumo fresco
Las zanahorias tienen un sabor muy sabroso y crujiente cuando acaban de ser cosechadas frescas del suelo. En particular, variedades como las zanahorias pequeñas y esféricas del mercado de París son menos aptas para el almacenamiento y deben consumirse crudas o cocidas. Si las zanahorias de su huerto están demasiado juntas, también puede arrancar zanahorias tiernas individuales para que haya una distancia óptima de al menos cinco centímetros entre las zanahorias.
Almacenamiento para el invierno
Las variedades de zanahoria con raíces principales muy largas, como la variedad Nantaise, son especialmente adecuadas para el almacenamiento en el sótano. Deben desenterrarse antes de la primera helada y almacenarse en un cajón de arena seco en un sótano fresco. Para sus mascotas a las que les están saliendo los dientes, también puede cortar zanahorias y luego dejarlas secar al aire.
Consejos y trucos
Si planificas inteligentemente la siembra de zanahorias en tu jardín, podrás cosechar constantemente zanahorias frescas directamente del jardín desde mayo hasta noviembre aproximadamente. Para ello, siembre las hileras individuales a intervalos de cuatro semanas a partir de marzo.
