Mucha gente sabe que las hojas de ajo silvestre son deliciosas y se pueden utilizar de muchas formas diferentes en la cocina. ¿Pero sabías que las flores de ajo silvestre también son comestibles y añaden una sutil nota de ajo a muchos platos? De esta forma podrás secar suavemente las delicadas flores de la hierba del bosque.
¿Se pueden secar flores de ajo silvestre?
De hecho, puedes conservar muy bien las flores de ajo silvestre secándolas. Sólo se pierde una pequeña parte del sabor aromático y las flores secas también conservan subonito colorEl ajo silvestre florece entre finales de abril y principios de mayo durante aproximadamentedos o tres semanas
¿Cómo se secan las flores de ajo silvestre?
La forma más fácil es secar las delicadas flores de ajo silvestreinmediatamente después de recolectarlas - ¡no dejes que se marchiten primero, ya que esto dañará el aroma! En su lugar, haga lo siguiente:
- Selecciona solo flores impecables y saludables.
- Lávalos suavemente con agua corriente.
- Seca las flores con papel de cocina.
- Gíralos en una centrifugadora para ensaladas si lo deseas.
- Extiéndelas sin apretar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Secar a 70°C durante unas dos horas.
Sujete una cuchara de madera o algo similar entre la puerta del horno y el horno para que la humedad pueda escapar. Alternativamente, las flores también se pueden secar en undeshidratador.
¿Cómo se almacenan correctamente las flores secas de ajo silvestre?
Después del secado, primero deja que las flores de ajo silvestre se enfríenLuego llénalas en un recipiente que pueda cerrarse bien, si es posible hermético, por ejemplo con un tapón de rosca. Coloque este recipiente en unlugar oscuro y seco, por ejemplo en la despensa o el sótano.
¿Para qué se pueden utilizar las flores secas de ajo silvestre?
Las flores secas de ajo silvestre se pueden usarpara muchos propósitos, por ejemplo
- como especia en la cocina
- para espolvorear ensaladas y sopas
- para refinar para sándwiches
- como parte de tu propia mezcla de especias
- para la sal de ajo silvestre
- para mantequilla de flores de ajo silvestre
- para pesto de ajetes silvestres
- para hierbas quark y salsas
Las flores de ajo silvestre secas combinan especialmente bien conmezclas de especias con hierbas (también secas) como mejorana, orégano, perejil y con chiles secos y cebolla en polvo.
¿Cuánto duran las flores secas de ajo silvestre?
Si se almacenan correctamente, las flores secas de ajo silvestre duraránaproximadamente un año. Pero cuidado: a medida que pasa el tiempo, las flores pierden cada vez más su sabor, por lo que no conviene guardarlas por mucho tiempo. ¡Habrá suministros nuevamente la próxima primavera!
Consejo
¿Se pueden secar también las hojas de ajo silvestre?
En principio, las flores de ajo silvestre también se pueden secar, pero no se recomienda este procedimiento. A diferencia de las flores, las hojas pierden su aroma muy rápidamente y, por lo tanto, se conservan mejor si se congelan.
