Las hierbas aromáticas son una parte indispensable de la cocina porque refinan los platos y tienen efectos positivos para la salud. Sin embargo, las partes frescas de las plantas tienen una vida útil corta, que puedes prolongar utilizando algunos métodos.
¿Cómo almacenar las hierbas correctamente?
Las hierbas se pueden conservar guardándolas en un jarrón con agua, en el frigorífico, congelándolas o secándolas. Cada método extiende la vida útil y preserva los aromas y la frescura de las hierbas para su uso posterior.
Paquete de hierbas en el jarrón
Si consumes las hierbas culinarias en un corto período de tiempo, te recomendamos guardarlas en un jarrón lleno de agua. Esto mantiene las hojas frescas por un tiempo mientras se les continúa suministrando líquido. Agregue un poco de glucosa para aumentar el éxito.
Dependiendo de la planta, puede extender la vida útil de cinco a diez días. Algunas hierbas como la pimpinelle, el ajo silvestre y el diente de león no son adecuadas para este método ya que su aroma se debilita rápidamente. Los tallos de cebollino absorben demasiado líquido y se vuelven viscosos.
Hojas en el frigorífico
Al guardarlas refrigeradas en el compartimento de verduras, asegúrese de que las hierbas no pierdan demasiada humedad. Un contenedor con cerradura es ideal para aprovechar la vida útil. Agrega unas gotas de agua del grifo al recipiente para que las partes de la planta queden rodeadas de aire húmedo y no se sequen. De esta forma, la acedera, el cebollino, los ajos silvestres o el perejil durarán hasta dos semanas.
Consejo
Como alternativa a la caja de plástico, simplemente utilice un paño de cocina que humedezca antes de envolver.
Larga vida útil en el congelador
Las hierbas congeladas se pueden almacenar hasta por diez meses. Sin embargo, pierden su aroma con el tiempo. La congelación es la única forma de conservar las pimpinelle, los ajos silvestres y la borraja. El orégano, el tomillo, la mejorana y el romero también se pueden congelar.
Haz cubos de hierbas:
- Cortar las partes de la planta lo más pequeñas posible
- porción en una bandeja para cubitos de hielo
- llenar con agua y congelar
- apto para cebollino, eneldo, perejil, tomillo, estragón, melisa y albahaca
Secar hierbas
Las especies cuyas partes de la planta apenas contienen humedad son más adecuadas para la conservación mediante secado. Entre ellas se incluyen plantas mediterráneas como el romero y el tomillo. Puedes secar cualquier hierba excepto berros y borrajas. Agrupa las hierbas y cuélgalas en un lugar con aire cálido y buena ventilación. Se secan de forma óptima cuando las hojas crujen ligeramente al tocarlas.
