Otoño significa tiempo de cosecha. Cualquiera que sea propietario de un huerto tiene mucho material para su posterior procesamiento. Las manzanas no sólo son un ingrediente ideal para mermeladas y purés, sino también una base excelente para zumos.
¿Cómo presiono manzanas para obtener jugo?
Para exprimir manzanas, puede utilizar una cacerola, un exprimidor de vapor o un exprimidor de frutas. Para todos los métodos, primero debes lavar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Luego podrás utilizar el método respectivo para obtener jugo.
Cómo prensar manzanas:
- Olla de cocina: método que requiere mucho tiempo, cuyo resultado debe consumirse rápidamente
- Exprimidor a vapor: simplifica el flujo de trabajo y es cómodo de usar
- Prensa de frutas: Variante para prensado en frío y suave
olla de cocina
Con este método no es necesario pelar la fruta. Sin embargo, los nutrientes se pierden cuando se calienta. Descorazona y pica la fruta caída lavada y llena la olla con agua. Cuanto más pequeños cortes los trozos de manzana, mayor será el rendimiento del jugo más adelante.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento, tapada, durante 20 minutos hasta que se forme una puré de manzana blanda. Colóquelo en un colador fino o en un paño de algodón y deje que el jugo se escurra en un recipiente durante la noche. Exprime la mezcla al día siguiente.
Exprimidor de vapor
El proceso de exprimir usando calor no requiere pelar ni deshuesar la fruta. Basta con que las laves y las cortes en trozos pequeños. Llena el recipiente inferior con agua y coloca los trozos de fruta en el cestillo suministrado. Coloque el recipiente en la estufa para iniciar el proceso de cocción.
El vapor de agua caliente sube y hace que las paredes celulares exploten. El jugo sale y fluye a través de un colador hacia el recipiente intermedio del medio. Puedes llenar el jugo de fruta directamente en botellas usando una manguera.
Prensa de frutas
Para estos modelos es necesario preparar las manzanas en puré. Para ello se utilizan molinillos de frutas o picadoras. Para hacer puré también es adecuado un procesador de alimentos. Llene la mezcla de frutas en el recipiente de la prensa y ciérrelo. Los movimientos de palanca de un husillo empujan discos de madera o metal hacia arriba y hacia abajo. Este proceso extrae el jugo de la mezcla, que luego se escurre a través de un colador.
Consejo
La compra de una prensa de frutas vale la pena para cualquiera que tenga árboles frutales en su casa o en su huerto. El precio medio de 60 euros vale la pena para grandes cantidades.
