Las ciruelas son parte del final del verano. Se pueden utilizar de diversas formas, se mantienen firmes al hornear y no rezuman demasiado. Para que tu día sea más dulce, conviene cosecharlos en el momento adecuado y con suficiente cuidado.
¿Cómo se cosechan las ciruelas correctamente?
Para cosechar ciruelas correctamente, recójalas solo cuando estén completamente maduras tocando la base del tallo. Busque el sabor dulce, el cambio de color de verde a azul y una pulpa más suave como indicadores de madurez.
La selección del lugar influye en la cosecha
Las ciruelas valoran un clima templado que no sea demasiado lluvioso. Los suelos anegados y los lugares de cultivo con sombra perjudican el crecimiento. Los árboles frutales prefieren un lugar cálido y rico en nutrientes con condiciones frescas.
Plantar diferentes variedades
Plante al menos dos variedades de ciruelas, ya que esto aumenta el cuajado. Las ciruelas y endrinas cercanas garantizan una gran actividad de insectos. Asegúrese de que haya una distancia de al menos cinco metros entre los árboles, porque las plantas de Prunus necesitan mucho sol para que el fruto madure. Con la selección adecuada de variedades, podrás disfrutar de la cosecha de julio a octubre.
Determinar el estado de madurez
Si se cosechan y almacenan ciruelas verdes, se produce degradación ácida y posterior coloración azul. Sin embargo, el aroma típico ya no se desarrolla si la cosecha es demasiado temprana, por lo que sólo se deben recoger los frutos cuando estén completamente maduros. El contenido de azúcar, que aumenta a medida que el árbol madura al sol, es importante para el sabor aromático. Sin embargo, esto varía según la variedad y las condiciones climáticas también influyen. Por lo tanto, para determinar el nivel de madurez, se deben examinar varios aspectos:
- las frutas de sabor amargo aún no están maduras
- un color verde hierba indica que la ciruela no está madura
- La pulpa dura y firme requiere más tiempo de maduración
A qué prestar atención al cosechar
Las drupas de un árbol no están maduras al mismo tiempo porque la punta de la copa se beneficia de más luz solar. Asegúrate de tocar las ciruelas lo menos posible. Están protegidos de la desecación y de los patógenos por una capa de cera blanquecina. Tocar destruye el llamado aroma y afecta su vida útil.
Consejos para elegir
Recoge las ciruelas con cuidado de la rama, tocándolas en la base del tallo si es posible. Los daños y grietas en la piel pueden provocar la aparición de moho durante el almacenamiento. Si la cáscara de esta zona se rompe a pesar de un trabajo cuidadoso, puede indicar que la fruta no está madura.
