Los frijoles se pueden cosechar a partir de julio o agosto, dependiendo de la variedad y la época de siembra. Puedes quitar la tierra a mano o con tijeras. Puedes descubrir cómo cortar las judías verdes y luego procesarlas en la cocina aquí.
¿Cómo se cortan las judías verdes correctamente?
Para cortar los frijoles, primero lávelos y luego retire los tallos y la parte superior con un cuchillo afilado. Para los frijoles fibrosos, retire los hilos de ambos lados y corte por la mitad los frijoles largos si es necesario.
¿Cortar o partir los frijoles para cosechar?
Si quitas las judías verdes con la mano o con unas tijeras o un cuchillo, depende básicamente de ti. Cortarlos a mano es un poco más rápido, pero los frijoles pueden irritar la piel de las personas sensibles. No se recomienda cortar los frijoles a mano con guantes. Si desea cortar los frijoles, asegúrese de que la herramienta de corte que utilice esté limpia y afilada.
Consejo
Si desea ahorrar tiempo y trabajo, debe cortar las judías verdes justo debajo de las tapas que conectan las judías verdes con la planta. De todos modos, esta parte dura debe eliminarse antes de cocinar.
Cortar las judías verdes en la cocina
Antes de cocinar, debes cortar las judías verdes. Se eliminan dos cosas en particular:
- los sombreritos con puntas y tallos
- posibles hilos
Cómo hacerlo paso a paso
- Primero lava bien las judías verdes con agua limpia.
- Luego, usando un cuchillo afilado de hoja recta sobre una tabla de madera, corte los tallos y las puntas. Asegúrate de usar una tabla para esto, de lo contrario definitivamente te cortarás la piel poco a poco.
- Si tus judías verdes son fibrosas, retira el hilo completamente de un lado junto con la punta.
- Luego tira del hilo del otro lado desde la punta inferior.
- Si tus judías verdes son muy largas, tiene sentido cortarlas por la mitad.
Consejo
Si quieres ahorrarte la molestia de quitar los molestos hilos, ¿por qué no sembrar una variedad de frijol sin hilo el próximo año? Aquí encontrará una descripción general de las variedades más sabrosas sin hilos.
Conservar las judías verdes
¿Cosechaste demasiadas judías verdes? ¡Entonces haz que duren! Tienes estas opciones:
- Congelar judías verdes: Para ello, escalda las judías brevemente y luego colócalas en bolsas o cajas para congelar.
- Cocinar frijoles: Después de cocinarlos hasta que estén blandos, los frijoles se sellan herméticamente en frascos.
- Secado de judías verdes: Las judías verdes también se pueden secar al aire o en el horno. Luego durarán varios meses
