El berro de jardín es delicioso, saludable e increíblemente fácil de cultivar usted mismo. A continuación hemos recopilado los datos clave más importantes del berro de jardín y su programa de cuidados para garantizar que su siembra sea un éxito.
¿Qué es un perfil de berro de jardín?
El berro (Lepidium sativum) es una verdura crucífera y probablemente proviene del Cercano Oriente. Tiene color verde azulado oHojas de color verde claro y flores blancas o rosadas. La altura de crecimiento es de entre 20 y 60 cm y la cosecha se realiza una semana después de la siembra. Los berros contienen muchos valores nutricionales importantes y beneficios para la salud.
Un perfil del berro
- Nombre botánico: Lepidium sativum
- Familia: Verduras crucíferas
- Género: Berro (Lepidium)
- Origen: probablemente del Cercano Oriente
- Hojas: verde azulado o verde claro, estrechas, alargadas
- Flores: blancas o rosadas, cuatro pétalos
- Altura de crecimiento: 20 a 60 cm
- Fecha de siembra: al aire libre a partir de mayo o en el alféizar de la ventana durante todo el año
- Cosecha: una semana después de la siembra
- Uso: normalmente crudo como guarnición de ensaladas, requesón o queso, pero también como especia en sopas o platos calientes
- Resistencia al invierno: no resistente
Cultivo de berros de jardín
El berro de jardín, al contrario de lo que su nombre indica, crece no sólo en el jardín sino prácticamente en todas partes e incluso en una amplia variedad de sustratos. El berro de jardín prospera no sólo en el suelo sino también en algodón, celulosa u otras superficies en las que las raíces puedan encontrar apoyo. Puedes descubrir cómo sembrar y cosechar los berros de tu jardín aquí.
El aspecto saludable del berro
El berro de jardín contiene muchos valores nutricionales saludables en altas concentraciones. Además, casi siempre se consume fresco, por lo que apenas se pierden nutrientes durante el almacenamiento. El berro tiene un efecto preventivo y de apoyo contra varias enfermedades y problemas de salud:
- Tiene un efecto anticoagulante y antioxidante y, por lo tanto, es útil para problemas cardiovasculares como la presión arterial alta o un derrame cerebral.
- Las semillas y plantas de berro ayudan a desintoxicar el organismo.
- El berro regula la digestión y tiene un efecto antimicrobiano y por lo tanto ayuda con los problemas digestivos y la f alta de apetito.
- El berro, especialmente las semillas, tiene un efecto antiinflamatorio y expectorante y, por lo tanto, puede usarse para los resfriados.
- Las semillas de berro combaten con éxito patógenos rebeldes, como las bacterias, que son resistentes a los antibióticos y, por lo tanto, también pueden utilizarse para combatir enfermedades bacterianas graves.
Los valores nutricionales del berro
El berro de jardín se consume mejor fresco porque no se puede almacenar por mucho tiempo. Entonces también contiene la mayor cantidad de valores nutricionales. Por cada 100 gramos, los berros contienen:
- Sodio: 14mg
- Potasio: 606 mg
- Proteínas: 2, 6g
- Vitamina A: 6917
- Calcio: 81mg
- Vitamina C: 69mg
- Hierro: 1,3 mg
- Vitamina B6: 0,2 mg
- Magnesio: 38 mg
Consejo
No coseche todos los berros del jardín en verano, pero deje algunos reposando para que formen flores y luego semillas. Puedes comerlos directamente o usarlos para la próxima siembra.
