Sin ellos, nuestro mundo culinario carecería de un valioso tesoro. Las codiciadas vainas de vainilla sólo prosperan cuando se abren las flores de una orquídea de vainilla. Ahora existe la posibilidad de polinizar durante unas horas para que los ansiados frutos en cápsula prosperen. Síguenos aquí en un viaje desde la flor de vainilla hasta la vaina aromática.
¿Cuándo y cuánto tiempo florece la orquídea vainilla?
La flor de vainilla aparece después de 3 a 4 años en una orquídea de vainilla cultivada a partir de esquejes. Por lo general, en verano, las flores de color verde amarillento a amarillo cremoso se abren durante unas horas por la mañana para ser polinizadas y luego formar frutos en cápsula.
La época de floración es en verano
Una orquídea vainilla cultivada a partir de esquejes nos deleita con sus flores por primera vez después de 3 o 4 años. Las flores de color amarillo verdoso a amarillo crema aparecen en pequeños racimos sobre tallos cortos en las axilas de las hojas. A diferencia de las arrogantes orquídeas epífitas, las flores de vainilla siguen siendo bastante pequeñas. Los datos más importantes de un vistazo:
- El eje de la inflorescencia angular, ligeramente curvado, mide de 5 a 8 cm de largo con 10 a 20 flores individuales
- La longitud del ovario y los pétalos externos (sépalos) es de 4 a 7 cm
- Los pétalos laterales y el labelo alcanzan una longitud de 4 a 5 cm
A lo largo del verano, un solo capullo se abre dentro de cada racimo durante unas horas por la mañana. Si la polinización ocurre durante este tiempo, se forma una cápsula estrecha de hasta 20 cm de largo dentro de los siguientes 6 a 9 meses. En su interior hay innumerables semillas pequeñas y negras rodeadas de un líquido aceitoso rico en vainillina.
La fertilización requiere sensibilidad
Dado que las especies de abejas y colibríes no están disponibles como polinizadores naturales en Europa Central, el jardinero asume esta función. Dado que la vainilla es una flor hermafrodita, el polen masculino se encuentra muy cerca del pistilo femenino, separado sólo por una membrana. El truco consiste en utilizar un palo puntiagudo (11,00 € en Amazon) para transferir el polen cuando la flor apenas está abierta.
Consejo
La popular vainilla Bourbon proviene de la especia vainilla (Vanilla planifolia). Independientemente de su popularidad, la vainilla mexicana (Vanilla mexicana) de la región de Veracruz es considerada la reina de facto de la vainilla. Los expertos afirman que esta especie tiene la mejor calidad entre las orquídeas vainilla del mundo.
