Flores tan coloridas y hermosas que tus ojos s altan de alegría. La verdolaga impresiona particularmente con sus flores. No es raro que a los jardineros se les ocurra comerse esta planta con su “piel y pelo”. ¿Pero es esto completamente inofensivo?
¿Es comestible la verdolaga?
La verdolaga no es tóxica, pero tiene poco sabor y no debe consumirse en grandes cantidades ya que contiene alcaloides y ácido oxálico. El pariente cercano comestible es la verdolaga de verano, que se puede utilizar en ensaladas y otros platos.
No tóxico, pero no muy delicado
Esta flor de verano no resistente, adecuada tanto para parterres como para macetas en la terraza, por ejemplo, no es venenosa. Sin embargo, eso no significa que sea popular comerlo en grandes cantidades. Es una planta ornamental y tiene un sabor poco interesante.
No consumir en grandes cantidades
Si todavía tienes ganas de usar la verdolaga que hiberna, prueba la planta. Pero no conviene comerlos en grandes cantidades. Contiene, entre otras cosas, alcaloides y ácido oxálico. Ambas sustancias en grandes cantidades tienen efectos nocivos para el organismo.
No confundir con su pariente cercano, la verdolaga de verano
Los amantes de las plantas que no han estudiado exactamente la botánica a veces se refieren incorrectamente a la verdolaga de verano como verdolaga. Pero estas son dos plantas diferentes, aunque están estrechamente relacionadas.
Flores y hojas comestibles y medicinales
Si te preguntas si tu verdolaga de verano es comestible, la respuesta es clara: sí. Las flores y hojas de esta planta son comestibles e incluso sumamente sabrosas. Las hojas pequeñas tienen un sabor ligeramente ácido y liberan una especie de moco cuando se mastican.
La mucosidad y otros ingredientes activos tienen un efecto positivo en la digestión. Pero no es sólo la digestión la que se beneficia al consumir esta verdolaga:
- ayuda con el eczema
- actúa contra la inflamación
- alivia el ardor y la picazón de las picaduras de mosquitos y tábanos
- ayuda con las quemaduras
- aporta vitaminas al cuerpo
- Previene la acidez de estómago
Para qué puedes usar las hojas y flores
Puedes agregar verdolaga a las ensaladas, pero también sabe excelente cuando se come sola y no es nada amarga. También es adecuado para realzar quarks y sopas. Incluso ligeramente s alteado o escaldado, su sabor no es despreciable. Los botones florales cerrados (a partir de mayo) se consideran un manjar en algunos lugares y se utilizan como sustituto de las alcaparras.
Consejo
Las flores individuales suelen añadir el toque final a platos como platos fríos, ensaladas y postres dulces.
