La manzanilla real es una valiosa planta medicinal que puede usarse para diversas enfermedades. Sin embargo, el contenido de principios activos y, por tanto, la calidad de la manzanilla seca depende en gran medida del momento correcto de cosecha, ya que el nivel de aceites esenciales varía mucho durante el período de floración.
¿Cuándo y cómo se debe cosechar y secar la manzanilla?
Para cosechar manzanilla de manera óptima, corte las cabezas de flores completamente florecidas en la base del tallo de tres a cinco días después de que se abran. Seque las flores en un lugar oscuro, cálido y aireado o en el horno a unos 30 °C con la puerta ligeramente abierta.
El momento óptimo de cosecha
La proporción de aceites esenciales con eficacia medicinal es mayor entre tres y cinco días después de que las cabezas de las flores se hayan abierto por completo. Se puede saber cuándo es el momento adecuado, por ejemplo en las colecciones silvestres, porque la mayoría de la población ya ha abierto las flores, pero algunas todavía están cerradas. Tradicionalmente, las flores de manzanilla se cosechan alrededor del día de San Juan, el 24 de junio; según la leyenda, las flores recogidas en este día son particularmente medicinales. Recoja también en un día seco y soleado, preferiblemente alrededor del mediodía. No debería haber llovido durante unos días antes.
Cosecha y preparación de manzanilla
Solo se cosechan las cabezas de flores completamente florecidas, que se cortan directamente en la base del tallo con unas tijeras o un cuchillo afilado. Además, sólo debes cortar flores limpias y sanas que no parezcan marchitas. Las cabezas de las flores, que son muy sensibles a la presión, deben tocarse lo menos posible y también debe evitarse el lavado. Extienda las flores sin apretar sobre un trozo grande de periódico en un lugar oscuro, cálido y aireado. Son especialmente adecuados un desván, un sótano seco o una caseta de jardín. Las temperaturas óptimas son entre 20 y 27 °C aproximadamente.
Manzanilla seca
Si no tienes opciones adecuadas para secar profesionalmente tu manzanilla autocosecha, también puedes secarla en el horno. Sin embargo, ajuste la temperatura lo más baja posible; lo óptimo sería alrededor de 30 °C. No cierre completamente la puerta del horno, coloque un trozo de corcho o una cuchara de madera entre la puerta y el horno. De esta forma, la humedad que se escape podrá escapar inmediatamente. Las cabezas de las flores deben girarse varias veces mientras se secan.
Consejo
Otra opción te permite secar las flores de manzanilla colgadas: corta los tallos y las cabezas de las flores enteras, átalas sin apretar y cuelga estos manojos boca abajo en un lugar cálido, seco y aireado. También es importante que este lugar esté oscuro, ya que la radiación solar destruye los aceites esenciales volátiles.
