Los caquis son, como los limones, las naranjas, etc., bayas. Aparte de este hecho y de la similitud en forma y color, el Diospyros kaki y el Citrus tienen poco en común.
Tanto el caqui como los cítricos tienen su origen en Asia. Las frutas están disponibles todo el año en nuestra frutería. En las estanterías del supermercado se pueden confundir desde lejos las naranjas y los caquis debido a su color y tamaño similares. Sin embargo, tras una inspección más cercana, hay poco en común aparte del caparazón de color naranja brillante. Las frutas cítricas incluyen:
- Naranjas,
- Mandarinas,
- Kumquats,
- Pomelos,
- Limones,
- Lima.
Plantas de caqui
Los árboles de caqui pertenecen a la familia del ébano, mientras que las plantas de cítricos pertenecen a la familia de la ruda. Los árboles de cítricos son de hoja perenne, los árboles de caqui son árboles de hoja caduca. Los árboles de cítricos son susceptibles a muchas enfermedades y plagas y requieren cuidados intensivos para garantizar buenos rendimientos. Los árboles de caqui, por el contrario, son extremadamente fáciles de cuidar.
Sin embargo, ambas plantas no son resistentes y requieren un clima tropical o subtropical para que los frutos maduren. En la mayoría de las regiones de Alemania sólo se pueden cultivar como plantas de maceta.
Frutas de caqui
Todos los cítricos no son climatéricos, no pueden madurar después de la cosecha. Los frutos de caqui cosechados inmaduros, por el contrario, sólo alcanzan su plena madurez para el consumo después de un largo tiempo de almacenamiento. A diferencia de los cítricos, un caqui maduro, el Sharon o el caqui, tienen un sabor muy dulce. El regusto amargo, que deja una capa peluda en la lengua, indica f alta de madurez.
Todas las variedades de caqui se pueden comer enteras; no tienen piel no comestible ni semillas ni pieles intermedias que deban quitarse. Cuando se corta transversalmente, la pulpa del caqui revela un patrón en forma de estrella. Debido a su alto contenido en azúcar, el valor nutricional de los caquis es comparable al de las uvas. Los cítricos, en cambio, son especialmente apreciados por su alto porcentaje de vitamina C.
Consejos y trucos
El núcleo de los árboles de caqui está formado por ébano, que es de color negro y muy duro y pesado. Es uno de los tipos de madera más valiosos.
