Debido a los cambios en los hábitos alimentarios de muchas personas, los alimentos vegetales que contienen proteínas desempeñan un papel cada vez más importante. Los altramuces, y sólo los dulces, se consideran la fuente de proteínas del futuro. Cada vez más empresas agrícolas dependen del cultivo de altramuces a gran escala.
¿Cómo cultivar altramuces en tu propio jardín?
Es posible cultivar altramuces dulces en su propio jardín cuidando las plantas de forma similar a los altramuces ornamentales. Es importante tener suficiente espacio en el jardín y utilizar opciones no tóxicas si hay niños en el hogar. Los altramuces dulces también son más adecuados para semillas que para flores.
Dulce altramuz – la alternativa a la soja
La necesidad de alimentos de origen vegetal ricos en proteínas aumenta constantemente. Después de que muchos vegetarianos rechazan la soja debido a modificaciones genéticas, los productores recurren a los altramuces.
Sin embargo, sólo el altramuz dulce se utiliza para el cultivo a gran escala. Esta planta no debe confundirse con la popular planta perenne del jardín.
Los altramuces dulces, de los que existen variedades amarillas, blancas y azules, gracias a la cría ya no contienen toxinas. Las plantas ornamentales, en cambio, son venenosas y no deben consumirse bajo ningún concepto.
Cultiva dulces altramuces en tu propio jardín
En general, los altramuces dulces también se pueden plantar en su propio jardín. Los requisitos de cuidado son los mismos que los de los altramuces ornamentales.
Cultivar altramuces dulces para consumo propio sólo vale la pena si hay suficiente espacio en el jardín. Si hay niños en casa, los altramuces dulces no tóxicos pueden ser una buena alternativa a la planta ornamental venenosa.
Los altramuces dulces sólo son adecuados como plantas ornamentales de forma limitada, ya que fueron criados principalmente para obtener semillas y la floración no juega un papel tan importante.
Beneficios de cultivar altramuces en lugar de soja
Varios puntos hablan a favor del cultivo de altramuces dulces para el suministro de proteínas:
- Crece en suelos pobres
- Requiere pocos cuidados
- Es rentable
- Es en gran medida resistente a las enfermedades
- Es de sabor neutro
El altramuz azul se cultiva principalmente en Alemania para la producción de alimentos. Ha demostrado ser resistente a las enfermedades y a los virus. Por el contrario, el cultivo de altramuces amarillos y blancos está casi paralizado.
Los altramuces en la alimentación animal
El altramuz azul dulce se utiliza ahora a menudo como sustituto de la harina de soja en la alimentación de los cerdos. Los estudios han demostrado que este tipo de alimentación es especialmente útil en zonas donde el suelo es pobre y arenoso.
Consejos y trucos
La harina de lupino se puede utilizar de la misma forma que la harina de soja sin afectar el sabor. Incluso hay un sustituto del tofu elaborado con altramuces. Se vende con el nombre de Lupino en comercios especializados.
