Los olivos se cultivan en el Mediterráneo desde hace miles de años y siempre han representado una importante fuente de sustento para las personas que viven allí. Los olivos crecen tanto en el borde del Sahara como en la hermosa Toscana. Pero el cultivo tradicional del olivo está dando paso al cultivo industrial.
¿Cómo funciona el cultivo del olivo tradicional e industrial?
El cultivo del olivo se realiza tradicionalmente en las regiones mediterráneas, donde los olivos se plantan en olivares muy dispersos y se recolectan a mano. La agricultura industrial conduce a un mayor uso de pesticidas y consumo de agua, lo que causa problemas ambientales. En Alemania, el cultivo del olivo es experimental y económicamente menos importante.
Los olivos pueden envejecer mucho
Muchos turistas en el Mediterráneo conocen estas imágenes: olivos centenarios y retorcidos con su corteza agrietada, troncos rústicos y hojas plateadas han modelado como ninguna otra planta la imagen del paisaje mediterráneo. Los olivos pueden envejecer mucho; entre 600 y 700 años no es raro. Se sabe que algunos especímenes tienen varios miles de años.
Las plantaciones centenarias dan paso a otras nuevas
Tradicionalmente, los olivos se plantan ampliamente dispersos en arboledas, a menudo junto con otras plantas. En Túnez, las aceitunas suelen asociarse con los almendros. Sin embargo, en estas plantaciones no hay espacio para muchos árboles porque los olivos necesitan mucho espacio de otras plantas, especialmente si son árboles viejos. En una plantación tradicional crecen como máximo 200 olivos por hectárea; en las zonas secas hay muchos menos. Como resultado, el cultivo tradicional no permite obtener rendimientos muy altos, por lo que hoy en día se cultivan cada vez más plantaciones industriales. Los frutos se recolectan a mano desde la antigüedad.
Consecuencias fatales para el medio ambiente
Se plantan hasta 2.000 olivos por hectárea, que se arrancan de nuevo al cabo de 25 o 30 años como máximo. Este nuevo cultivo tiene consecuencias devastadoras no sólo para el paisaje mediterráneo, sino también para el medio ambiente. En las plantaciones industriales se utilizan cada vez más pesticidas y el consumo de agua es extremadamente alto, fatal en las regiones bastante secas del Mediterráneo, donde la escasez de agua se ve agravada por ello. El resultado es la devastación del sur de Europa, es decir. h. la formación de desiertos.
Cultivo del olivo en Alemania
Muchos amantes de las aceitunas esperan que el cambio climático haga posible el cultivo de aceitunas en Alemania en el futuro. Bueno, esto no se puede descartar del todo, pero aún queda un largo camino por recorrer. Sin embargo, no se esperan condiciones óptimas de crecimiento para las aceitunas en Alemania ni por el momento ni en las próximas décadas. Sólo en algunas regiones vitivinícolas existen olivares (experimentales), que, sin embargo, no generan ningún beneficio económico significativo.
Consejos y trucos
Al comprar aceite de oliva, asegúrese de comprar aceite de alta calidad, producido ecológicamente y con prueba de origen. Suele proceder del cultivo tradicional. El sello de calidad “Aceite de Oliva Virgen”, en realidad el más alto para el aceite de oliva, no es indicación de un producto de alta calidad.
