El espino de fuego es un arbusto de hoja perenne que se encuentra a menudo en nuestros jardines y que tiene fuertes espinas. Como el árbol no pierde sus hojas en invierno, con ellas se protege de los depredadores. En primavera, el espino de fuego produce numerosas inflorescencias blancas, de las que en otoño se desarrollan atractivos frutos de color rojo anaranjado.
¿Es venenoso el espino de fuego?
Las bayas de espino de fuego no son venenosas y son comestibles, pero crudas tienen un sabor desagradablemente ácido y harinoso. Sólo las semillas contienen pequeñas cantidades de glucósidos cianogénicos, que pueden tener un efecto levemente tóxico cuando se mastican y, por lo tanto, son más fáciles de eliminar.
No comas las bayas crudas
Estas frutas con hueso en forma de baya tienen un sabor desagradablemente ácido y harinoso y no son aptas para comer crudas. Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, no son venenosas y son comestibles. Sólo de dos a cinco semillas de la nuez contienen trazas de glucósidos cianogénicos y tienen un efecto ligeramente tóxico al masticarlas. Todas las demás partes de la planta no son tóxicas.
La concentración de toxinas en las bayas es tan baja que los síntomas de intoxicación no aparecen incluso después de consumir grandes cantidades. En personas sensibles y niños, comer frutas crudas puede provocar molestias gastrointestinales leves, náuseas, vómitos o diarrea.
Las bayas – adornos brillantes en la estación fría
Las bayas del espino de fuego no se caen en otoño y permanecen en el árbol durante todo el invierno (crecimiento invernal). Sirven como alimento valioso para muchas especies de aves durante la estación fría y, por lo tanto, nunca deben cortarse en otoño. Incluso cuando podes en verano, no debes eliminar todo lo que se haya marchitado, de lo contrario, este atractivo arbusto producirá pocas bayas o ninguna.
Cociné un regalo especial
Con las bayas comestibles de espino de fuego se pueden preparar deliciosas mermeladas, que, gracias a su sabor exótico, suponen un acertado cambio con respecto a otras variedades. Es aconsejable colar las bayas o la fruta preparada y pasarla por un colador para quitar las semillas.
Consejos y trucos
En tiempos de necesidad, las frutas con hueso se tostaban y se utilizaban como sustituto del café.
