Los plátanos rojos apenas son conocidos en Alemania, pero sus frutas exóticas deleitan cada vez más a los gourmets. Este tipo de plátano no sólo convence por su sabor. Más bien, seduce su consistencia cremosa y suave.
¿Qué son los plátanos rojos y de dónde vienen?
Los plátanos rojos son una fruta exótica originaria de la India. Son más pequeños y nerviosos que los plátanos amarillos, con una piel gruesa y roja y una pulpa suave y cremosa. Ricas en potasio, fibra y vitaminas, son ideales para niños, veganos, diabéticos y consumidores de alimentos crudos.
Apariencia y origen
Este tipo de plátano proviene originalmente de la India. Hoy en día, los siguientes países se encuentran entre las principales regiones productoras:
- Brasil
- Ecuador
- Indonesia
- Kenia
- México
- Filipinas
- Tailandia
Los plátanos rojos (Musa acuminata) son un poco más pequeños que los plátanos de frutos amarillos que se conocen aquí. También tienen una forma algo angular. Su caparazón es muy grueso y firme. Estos plátanos se diferencian a primera vista por su color marrón rojizo. En Alemania se suelen encontrar ejemplares de color rojo oscuro. Sin embargo, sólo maduran al cabo de unos días, en cuanto la piel suelta un poco de presión y se oscurece.
La pulpa se caracteriza por su consistencia especialmente jugosa. Es de color amarillo oscuro a ligeramente rojizo.
Consejo:
En Alemania, el plátano no suele consumirse porque recuerda un poco a los plátanos demasiado maduros. A pesar del alto precio, definitivamente vale la pena probar esta fruta exótica.
Ingredientes
Los plátanos rojos contienen mucho potasio y fibra. Debido a su alto contenido en vitaminas, esta fruta de fácil digestión es especialmente adecuada para niños, veganos, diabéticos y consumidores de alimentos crudos.
Vitaminas y nutrientes:
- Hierro
- Flúor
- calcio
- Magnesio
- Manganeso
- Selenio
- Zinc
- Vitaminas A, B, C, E
Nota:
Los niños o las personas alérgicas deben disfrutar primero de esta fruta en pequeñas cantidades para comprobar su tolerancia.
Uso
El intenso aroma del plátano rojo se desarrolla especialmente cuando se come crudo. Pero también es muy popular en su versión frita, hervida o al horno. Predominan las recetas picantes. En sopas o pasteles se pueden combinar maravillosamente con jengibre, pimiento rojo o, alternativamente, con chiles.
Almacenamiento
Los plátanos rojos maduran rápidamente a temperatura ambiente. Las manzanas favorecen maravillosamente este proceso a unos 15 grados centígrados. Ambos frutos se guardan en un recipiente cerrado para este fin. Bajo ninguna circunstancia el frigorífico es apto para almacenamiento.
Si los extremos del plátano muestran signos de podredumbre, puedes cortarlos. Las interfaces vuelven a secarse por sí solas. La pulpa no está infectada.
Consejos y trucos
Los plátanos rojos están disponibles en forma de polvo seco. Los veganos los aprecian como base dulce para batidos frescos.
