Para disfrutar de las fresas durante todo el año, la congelación es el método moderno de conservación. Tradicionalmente, las amas de casa prolongan la vida útil de las frutas utilizando azúcar, vinagre y alcohol. Cómo hacerlo bien.
¿Cómo conservar las fresas?
Las fresas se pueden conservar congelando, conservándolas con azúcar, vinagre o alcohol. Los métodos tradicionales incluyen el uso de azúcar, vinagre y alcohol, mientras que la congelación es un método de conservación moderno. Es importante utilizar frutas frescas y de alta calidad.
Clásico y fiable: conservar las fresas con azúcar
El azúcar se ha establecido durante generaciones como el conservante perfecto sin utilizar ningún químico. Aquí los microbios no tienen ninguna posibilidad de instalarse en las fresas durante meses. La premisa central para el éxito es el uso de frutas de la mejor calidad, lavadas y limpias. Hemos reunido los métodos más populares para usted:
- Parte en cuartos 500 gramos de fresas y ponlas en una olla
- Espolvorea 400 gramos de azúcar por encima
- mezclar bien con una cuchara y colocar en la estufa
- hervir a fuego medio durante 1 minuto
- Coloca la mezcla en un frasco de vidrio esterilizado con tapón de rosca
- Cierra el vaso, dale la vuelta durante 2 minutos y dale la vuelta
Como alternativa, haga puré la mitad de las fresas y corte el resto en rodajas pequeñas. Espolvorea con azúcar glass y el jugo de una lima, mezcla todo. Vierta en un frasco con tapa de rosca y conserve la compota durante 60 minutos a 80-100 grados al baño maría. Envuelto con periódico, el vidrio no se puede romper.
Conserve el maravilloso sabor a fresa en vinagre
Se crea una interesante variante de conservación cuando las fresas dulces se combinan con vinagre agrio. Pon en un tarro de cristal 300 gramos de fresas coladas y sin sépalos junto con 500 mililitros de vinagre de vino blanco. Éste se cierra herméticamente, se coloca en un lugar luminoso durante 6 semanas y se agita una vez al día. Por último, pero no menos importante, se trituran las fresas y se cuela el vinagre de fresa a través de una gasa.
Cómo el alcohol preserva el disfrute de las fresas
Al mismo nivel que el azúcar, el alcohol de alta graduación ha sido uno de los mejores conservantes desde tiempos inmemoriales. Las fresas son uno de los ingredientes más populares aquí porque desaparecen muy rápidamente cuando están frescas del jardín. Así es como funciona:
- haz puré 1 kilogramo de fresas en un recipiente
- Agrega 350 mililitros de agua, 300 mililitros de jugo de limón y 200 gramos de azúcar
- Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos
- Retire la olla del fuego y agregue 850 mililitros de alcohol al 40 por ciento
- colado por un colador fino, verter el líquido aún caliente en una botella esterilizada
Consejos y trucos
La conservación a alta velocidad es posible utilizando el microondas. Mezclar 500 gramos de fresas con 400 gramos de azúcar y añadir 1 vaina de vainilla. Colocar tapado en el microondas a 750 vatios. Revuelve cada 3 minutos durante los siguientes 14 minutos y la mermelada de fresa conservada naturalmente estará lista.
