La variedad de puerro determina el momento de la cosecha. Cosechar los puerros correctamente no es difícil. Si tienes en cuenta los siguientes factores, con un poco de suerte la planta prosperará dos veces por temporada.
¿Cómo cosecho los puerros correctamente y obtengo tallos largos y blancos?
Para cosechar los puerros correctamente, corte los puerros de verano cerca del suelo y extráigalos durante la segunda cosecha. Para los puerros de invierno, saque con cuidado todo el tallo del suelo. Para obtener tallos largos y de color blanco cremoso, plante puerros en mayo, aporque las plantas repetidamente o use un tubo de plástico oscuro para evitar la luz.
Cosecha el ajo de verano dos veces
Si las variedades de puerro se siembran detrás de un vidrio en invierno y se plantan en primavera, estarán listas para cosechar después de 5 a 6 meses. Dado que la vegetación está en pleno apogeo botánico de junio a octubre, los jardineros aficionados prudentes aprovechan esta fase para una segunda cosecha:
- Corte el ajo de verano cerca del suelo en la primera ronda de cosecha
- cuesta un poco la planta y riégala
- un segundo puerro, más estrecho, vuelve a crecer
Solo desenterrar completamente el puerro de verano durante el segundo ciclo de cosecha. Idealmente antes de la primera helada.
Desenterrar el ajo de invierno
Los puerros resistentes están disponibles para cosechar durante la estación fría. Consíguelo recién levantado de la cama si quieres disfrutar de la 'vitamina príncipe del invierno'. Como no hay perspectivas de que vuelvan a crecer puerros en esta época del año, la cosecha ahora es la siguiente:
- elige un día sin heladas para la cosecha de invierno
- afloja el área de la raíz por la mañana con el tenedor de excavación
- saca todo el poste del suelo por la tarde
Esta técnica de recolección ofrece la ventaja de que el contenido de nitrato en el puerro disminuye significativamente. Además, es más probable que detectes cualquier infestación de gusanos por la tarde.
Cómo cosechar puerros blancos cremosos y largos
Cuando las verduras con puerro llegan a la mesa, todos agarran las partes blancas cremosas de la planta. No es de extrañar, porque tienen un sabor maravillosamente tierno y aromático. Por eso, los jardineros aficionados se esfuerzan por plantar puerros con tallos blancos lo más largos posible. Así se logra la hazaña:
- Plantar puerros preferiblemente en el soleado mes de mayo
- sigue apilando las plantas jóvenes
- alternativamente, coloca un tubo de plástico oscuro sobre el puerro
El amontonamiento es uno de los métodos de trabajo tradicionales en el cultivo del puerro. Construyen una pequeña pared de tierra y mantillo alrededor de cada poste individual. Cuanto mejor esté protegido un brote de la luz, más pálido y delicado crecerá.
Consejos y trucos
Las raíces del puerro, que tienen hasta 150 cm de profundidad, enriquecen el suelo con muchos nutrientes. Los jardineros aficionados ingeniosos no dejan la valiosa tierra sin usar y siembran canónigos o lechugas como si estuvieran sembradas debajo. Las zanahorias y las patatas nuevas postcultivadas también se benefician de la tierra nutritiva que siempre dejan los puerros.
