El hongo de abedul común (bot. Leccinum scabrum) se puede encontrar debajo de los abedules entre julio y octubre. ¿Pero es realmente un hongo comestible? A continuación descubrirás si el boletus de abedul es comestible.
¿Es comestible el hongo de abedul común?
El hongo de abedul común, también conocido como boletus de abedul, es unhongo comestible popular y, por lo tanto, es comestible. Por cierto, esto también se aplica a todos los demás hongos de abedul. Sin embargo, el hongo de abedul común no se puede comer crudo, sólo cocido. Realza platos de arroz, verduras y carnes.
¿Qué tengo que tener en cuenta a la hora de preparar el boletus de abedul?
Coma solo boletus de abedulbien cocido para evitar problemas digestivos. Aquí tienes algunas instrucciones sobre cómo prepararlo:
- Corta las áreas embarradas o comidas por los caracoles.
- Limpia los cuerpos frutales con un cepillo o un paño para hongos. Importante: Sólo limpiar en seco y mejor no lavar. Las setas absorben agua como una esponja y por tanto pierden gran parte de su aroma.
- Corta las setas de abedul en trozos.
- Cocine los champiñones en la sartén con mantequilla u otra grasa calentable.
¿Para qué platos es adecuado el hongo de abedul común?
La seta de abedul común, por ejemplo, es adecuada para un deliciosorisotto de setas. También puedes integrarlo en una gran variedad deplatos de verduras, incluidos los asiáticos. El boletus de abedul también combina bien concarne y tocino.
Nuestra recomendación: añadirperejil fresco a cada plato: su aroma a hierbas combina perfectamente con el sabor fresco del bosque del hongo de abedul común.
Consejo
Así se reconoce el hongo de abedul común
El boleto de abedul es fácil de reconocer. Tiene un tallo claro y escamoso y un sombrero de color marrón. Prácticamente no existe riesgo de confusión con hongos venenosos. Así que siéntete libre de ir al bosque a recolectar el hongo de abedul común. Está muy extendido por toda Europa. Para una consistencia firme, recomendamos utilizar especialmente boletus de abedul jóvenes.
