Los grandes arbustos de moras producen mucho en verano. Las frutas dulces se pueden utilizar para crear mucha magia en la cocina. Hay recetas tras recetas, para que cada uno encuentre algo de su agrado. Aquí encontrará información básica importante sobre el procesamiento de moras.
¿Cómo se procesan las moras?
Utilice únicamente moras maduras, intactas y recién recogidas para el procesamiento. Puedes agregarlos aBatidosyEnsaladas, usarlos comoafrutadoCake toppingo agregarlos aExprime jugo. Alternativamente, también puedescongelar,cocinar o procesar moras para obtener pastas de frutas duraderas.
¿Qué tan rápido tengo que procesar moras frescas?
Las moras frescas no deben dejarse a temperatura ambiente si es posible. Incluso en el compartimento de verduras del frigorífico sólo se pueden conservar durante unos días. Dependiendo del estado inicial de la fruta y de la temperatura en el frigorífico, se podrán utilizar durante unos 3-7 días. También debe guardarse sin lavar, ya que las frutas mojadas se enmohecen más rápidamente. Entonces, si no puedes hervir la fruta frescadentro de unos días o usarla para conservarla de otra manera, es mejor congelarla. Porque también se pueden utilizar congeladas para muchas recetas.
¿Cómo reconozco las frutas dulces y maduras?
El color de la fruta se vuelve más oscuro a medida que madura. Si son casi negros y se pueden quitar fácilmentedel tallo, debes recogerlos lo antes posible. Puedes estar completamente seguro si simplemente pruebas algunas frutas. Para fines de procesamiento, especialmente cuando se agrega azúcar, no es gran cosa si entre ellas hay algunas frutas ácidas o amargas.
¿Cómo puedo quitar las semillas de las moras?
Las semillas de mora son impopulares porque son muy pequeñas y se quedan atrapadas entre los dientes. Esta es la razón por la que a menudo se eliminan antes de continuar con el procesamiento. Aparte de eso, las semillas son muy saludables y no es necesario quitarlas. Si aún quieres hacer esto, haz esto:
- Moras con batidora de manohacer puré
- o llevar a ebullición durante unos minutos
- Mashpasar por un colador fino
- otra vez pasar por un dispositivo de paso (Fleet Lotte)
- Recoger pulpa
- Los núcleos quedan atrás
¿Tengo que lavar las moras antes de procesarlas?
Las moras de su propio jardín, lejos de una calle concurrida, también se pueden procesar sin lavar, si no están visiblemente sucias. De lo contrario: simplemente no lo laves bajo el grifo. Las bayas tienen una piel muy fina que puede reventar fácilmente bajo la presión del agua. En su lugar, coloca las moras en agua tibia. La suciedad puede desprenderse si la mueves suavemente hacia adelante y hacia atrás. Luego dejar escurrir la fruta en un colador y luego secar completamente sobre papel de cocina.
Consejo
Ten cuidado con las frutas recolectadas: ¡tenia del zorro
El zorro es originario de algunas regiones de Alemania. Es mejor no recolectar moras allí, al menos no cerca del suelo, ya que pueden estar contaminadas con huevos de tenia del zorro. El patógeno provoca graves brotes de enfermedades en las personas.
