Las flores se pueden encontrar en las plantas de albahaca en el jardín o en la maceta a más tardar en verano. Una flor de albahaca así se ve hermosa, pero ¿no es mejor cortarla?
¿Deberías cortar las flores de albahaca?
Cortar las flores de albahaca siempre esrecomendado si quieres seguir beneficiándote de una planta en crecimiento y de una rica cosecha.
¿Qué le pasa a la albahaca cuando florece?
Cuando la albahaca está en flor, le suceden dos cosas a esta hierba culinaria de alto mantenimiento:
- La albahacadetiene el crecimiento.
- El sabor de las hojas cosechadas essignificativamente menos aromático y ligeramente amargo.
Este sabor amargo es inusual, pero no dañino y las hojas aún se pueden comer sin preocupaciones. Es casi extraño que el sabor de la albahaca perenne no cambie: sólo se ven afectadas las plantas anuales.
¿Cómo se puede retrasar la formación de flores?
Para retrasar la formación de flores o, en el mejor de los casos, incluso prevenirla, conviene dar importancia a unacosecha regularde esta hierba culinaria mediterránea a partir de la primavera. El momento adecuado de cosecha llega, a más tardar, cuando se puede ver un capullo. Un corte valiente de las puntas de los brotes es definitivamente preferible a un desplume vacilante o vacilante, que deja los brotes desnudos. Otra ventaja de este corte regular en lugar de desplumado es que la albahaca crece mucho más espesa.
¿Se pueden obtener semillas de las flores?
Es muy fácilposibleobtener semillas de las flores de albahaca cortadasEsto es muy práctico ya que la mayoría de las variedades no hibernan en este el país y el año que viene hay que cultivar nuevas plantas. Para ello, las flores llenas de semillas en otoño se cortan después de que se hayan marchitado. Luego se frotan los pétalos marchitos con los dedos sobre un cuenco. Las semillas negras finalmente aparecen al tamizar varias veces. Estos se mantienen oscuros y frescos hasta que se siembran en primavera.
¿Puedo dejar que la albahaca florezca también?
Por supuesto que esposible no cortar las flores de albahaca. Esto es lo que se hace con la hierba real (el término es un nombre alternativo) si desea disfrutar del aspecto de la planta y no está interesado principalmente en cosechar las delicadas hojas. Especialmente en un jardín natural o rústico, la formación de flores de diferentes colores crea un hermoso placer para la vista. Y los insectos también disfrutan de las flores porque encuentran en ellas un valioso alimento.
Consejo
Usa las flores en la cocina
Si has descubierto flores en tu albahaca, no tienes que tirarlas después de cortarlas. Las delicadas flores con su aroma ligeramente amargo son comestibles y la suposición común de que son venenosas es simplemente errónea. Son aptas para decoración y como ingrediente de ensaladas. También puedes utilizarlo para hacer un fino vinagre de flores de albahaca con vinagre de vino blanco.
