Sockrop a menudo se ignora como maleza porque la planta puede ser muy molesta en el jardín o el césped. Sin embargo, no se debe subestimar el valor saludable de la planta de primavera. Aunque el muelle es levemente tóxico, se puede comer crudo o cocido en pequeñas cantidades en varios platos.
¿Es el muelle comestible y cómo usarlo?
Sockrop es comestible en pequeñas cantidades y se puede utilizar crudo o cocido en ensaladas, sopas, salsas o purés. La acedera es especialmente adecuada como fuente natural de ácido. Recolecte muelles en primavera antes de la floración y preste atención a áreas de cultivo limpias y tranquilas.
Preparando muelle en la cocina
- Ensaladas
- Sopas
- Salsas
- Purres
Puedes utilizar muelle crudo o cocido. Añade acedera cruda, especialmente acedera, a todos los platos donde se desee cierta acidez. Se puede utilizar bien en lugar de limón o vinagre.
Al contrario de lo que mucha gente piensa, el muelle no es apto para secar. El aroma no se puede conservar. Por lo tanto, procese siempre el muelle fresco.
Si el muelle se prepara crudo, córtelo en tiras. Mézclalo con hojas de lechuga o zanahorias para que la ensalada no tenga un sabor demasiado ácido.
Donde se suele comer acedera
La sopa de acedera se considera un plato típico de primavera en Europa del Este. El muelle también suele servirse en Inglaterra y Francia en primavera.
La famosa “Grie Soß” de Frankfurt, la salsa verde, se elabora con muchas hierbas verdes, incluida la acedera.
Calcetín como planta medicinal
Sockrop contiene mucho ácido oxálico, que se utiliza en medicina natural para diversas dolencias. Consumir las hojas tiernas o un extracto de muelle:
- laxante
- formación de sangre
- purificante de sangre
- diurético
- tónico
El té elaborado con base de muelle ayuda contra la fiebre y los problemas estomacales. Sin embargo, las personas que sufren de gota o reumatismo deben evitar beber muelle.
¿Cuándo se recoge el muelle?
Recoja los muelles solo en primavera antes de la floración. Con el paso del año, las hojas no sólo se endurecen sino que además pierden su buen sabor. Esto es especialmente cierto para la acedera, que hace honor a su nombre.
Busque las hojas solo en prados y pastos donde no pastan animales o que están directamente al lado de senderos concurridos para perros.
Consejo
Para los humanos, el muelle es comestible en pequeñas cantidades. La situación es diferente para los caballos y las ovejas. Puedes envenenarte con la planta debido al alto contenido de ácido oxálico.
