El bálsamo indio en particular es bien conocido y temido por muchos jardineros como maleza. ¿Qué tal si te atiborras de esta hierba? ¿Es siquiera comestible?
¿Qué partes del bálsamo son comestibles?
El bálsamo indio es parcialmente comestible: las flores rosadas y las semillas de aspecto extraño se pueden comer crudas. Tienen un sabor dulce o a nuez. Sin embargo, las hojas y los tallos sólo deben consumirse cocidos, de lo contrario pueden ser ligeramente venenosos.
Las flores y semillas son comestibles
Las flores rosadas y las pequeñas semillas de impaciencia de aspecto extraño son comestibles. Esto se aplica a todas las especies. A diferencia de ellos, no conviene consumir las hojas y los tallos crudos. Cocinar es otra cosa
Las dulces flores como decoración comestible
Las flores están presentes a partir de julio. Se pueden formar nuevas flores hasta octubre o la primera helada. Por lo tanto, el período de julio a octubre es el momento de recolección de estos.
Las flores se pueden comer crudas. Tienen un sabor dulce debido a su alto contenido en néctar. Ya sea como decoración comestible para platos, ensaladas o para hacer gelatina de flores, las posibilidades de uso son numerosas.
Las semillas de nuez como snack
Las semillas de la joya se cosechan en otoño. Su sabor es ligeramente a nuez. Recuerda vagamente a las nueces frescas. Si dispones de mucho tiempo, puedes cosechar muchas semillas y utilizarlas, por ejemplo, como sustituto de la harina en platos sin gluten. Las semillas son ideales para los siguientes platos:
- Muffins
- Spramcake
- Panqueques
- Risotto
- Pesto
- Bratlings
Tanto las semillas maduras como las inmaduras (de color blanco) son comestibles crudas. También saben deliciosos cuando se tuestan. De esta forma son buenos para muesli o para picar entre horas.
Hojas – no muy sabrosas
Si bien las hojas frescas son ligeramente venenosas y pueden causar náuseas, las hojas son comestibles cuando se cocinan. Por ejemplo, se pueden preparar como espinacas. Pero desde el punto de vista culinario tienen poco que ganar debido a las sustancias amargas y ácidos que contienen.
Por lo tanto, las hojas deben considerarse como un "alimento de emergencia". Es una pena, porque de lo contrario tendrías una buena razón para cosechar la hierba joya, lo que facilitaría el control.
Consejo
El envenenamiento, por ejemplo por comer demasiadas hojas crudas de joya, puede manifestarse, entre otras cosas, con náuseas, vómitos y diarrea. El cuerpo intenta deshacerse de las toxinas que contiene.
