El mango se cultivaba en la India hace más de 4.000 años y allí se ha convertido prácticamente en la fruta nacional. Actualmente, el mango se ha extendido por las regiones tropicales y subtropicales e incluso se cultiva en el sur de Europa.
¿De dónde viene originalmente el mango?
Los mangos provienen originalmente de la India y ahora se cultivan en áreas tropicales y subtropicales como Asia, América Central y del Sur, África, el Caribe, Israel, Australia y el sur de Europa. El principal productor con alrededor del 75% de la producción mundial es Asia.
¿De dónde viene el mango del supermercado?
El mango se cultiva principalmente en zonas tropicales y subtropicales. Las principales zonas de cultivo son gran parte de Asia, América Central y del Sur, África, el Caribe, Israel y Australia. Pero ahora también se cultivan mangos en Europa, por ejemplo en España o, más concretamente, en las Islas Canarias. Alrededor del 75 por ciento de la producción mundial de mangos proviene de Asia.
Algunas zonas de cultivo de mango:
- India
- Filipinas
- Pakistán
- Brasil
- México
- EE. UU.
- África
- España
¿Hay diferentes tipos de mangos?
Hay muchos tipos diferentes de mangos, tanto silvestres como cultivados. Se diferencian no sólo en la forma y el color, sino también significativamente en el tamaño y el sabor.
Cada región productora suele tener su propio tipo de mango preferido. Los mangos indios suelen ser de un hermoso color amarillo, a veces con un tinte rojo o manchas rojizas. Los mangos filipinos, en cambio, permanecen verdes incluso cuando están maduros. Los mangos firmes de color rojo intenso probablemente provienen de Brasil, aún no están maduros, aunque no lo parezcan.
Usos del mango
Los mangos son ideales para comer crudos. Por tanto, se pueden utilizar fácilmente en una macedonia de frutas exóticas. Sin embargo, sólo los mangos maduros saben realmente bien. Los mangos maduros se pueden presionar fácilmente con el dedo y huelen muy aromáticos. A menudo tienen pequeñas manchas oscuras en el caparazón.
Los mangos también se pueden preparar como chutneys, mermelada o compota. En la India forman parte de muchos platos diferentes y son parte integral de la cocina. ¿Por qué no utilizarlo para refinar una salsa o curry?La fina acidez armoniza perfectamente con un ligero picante.
Consejos y trucos
Compre sólo mangos maduros, de lo contrario el delicado mango podría pudrirse antes de madurar lo suficiente.
